发布时间 : 星期四 文章(最新)学校食堂管理制度汇编更新完毕开始阅读
2、凡超过规定上班时间未到岗者，视为迟到；比规定下班时间提前离岗者，视为早退。迟到、早退5分钟扣工绩分1分；30分钟内扣2分；2小时内视为旷工半天；2小时以上视为旷工1天。
3、上班中途未经请假离岗者，依照（2）考勤。
4、员工考勤由各部门领班负责，由办公室监督执行。管理人员考勤由服务中心经理负责。 5、考勤实行业绩记分法，全天优良为10分，若违章犯规扣减其工绩分，减扣分与薪金挂勾。 6、故意虚假考勤，追究责任人责任。 7、学习、会议考勤参照执行上班考勤制度。
为进一步加强全市中小学校食堂管理，规范财务行为，提高食堂服务质量，促进后勤服务的健康有序发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《中小学财务制度》等法律法规，结合我市实际情况，特制订如下意见。
一、组织管理
1、学校食堂实行“统一领导，独立建帐，单独核算”的管理体制，经费支出“一支笔审批”，校长对学校食堂管理负总责，并明确分管领导，同时要成立由分管领导、财务人员、教师代表等参加的学校食堂管理监督小组，负责对学校食堂管理情况、饭菜质量、财务收支及其它工作进行监督检查和指导。总务部门是学校食堂管理的职能部门，具体负责食堂日常管理工作。
2、学校食堂必须坚持服务、公益、不赢利的原则，并由学校负责管理和开办，不得承包给任何个人。
3、学校食堂设总账、出纳岗位，总帐、出纳不得由同一人担任，视食堂规模大小，总帐和出纳可以是专职也可以兼职，原则上必须具备会计从业资格，并在学校财务部门的领导下进行各项财务活动。食堂要有专人负责实物保管、采购等，各岗位之间应相互制约、相互监督。食堂内部要做到分工明确，责任清楚。钱、账必须分开管理，银行留存印鉴须由两人
以上分别保管。出纳会计不得兼任稽核、会计档案保管和收入、支出、债权债务账目登记工作。
4、建立健全内部财务审核制度。学校要建立内部审核小组，审核小组成员应由教职工推荐，职代会讨论确定。内部财务审核小组每学期期中和期末分别对食堂财务进行一次审核，审核后在报表及凭证封面上签字，并对审核中发现的问题提出建议或处理意见。
5、建立健全食堂会计财务档案，并按学校行政会计档案的要求进行管理。
二、物资和质量管理
1、食堂物资的采购，凡可以招投标的均应通过招投标的办法购进，招标时要索取卫生许可证、营业许可证、质保书等相关证照。一般学校每学期进行两次招标，代伙人数较多的学校每月招标一次，每次招标校长和食堂领导小组的成员均应参加，并完善和保管好相关资料。零星疏菜、佐料等不好招投标的物品，采购时必须不少于两人参加，并逐日逐项填写购物清单，写明物品来源等。
2、学校食堂采购的各类食品和原材料，必须符合食品卫生标准，每天要安排专人对购进的食品质量和数量进行检查和验收。
3、购进物资必须及时入库。食堂建立仓库账，进库物资和出库物资必须填写三联入库单或三联出库单，且经手人员必须在进、出库单上签字以示确认。仓库每月末盘点库存物资，并填写盘点清单。会计和保管员应根据盘货清单分别记帐调整，做到帐帐相符、帐实相符。
4、切实加强饭菜质量管理（并严格执行留样制度）。饭菜生产加工要讲究科学、营养、安全、实惠。要坚持菜谱进食堂，各学校根据不同伙食标准制订菜谱，菜谱每周一订，每周五制订下周的菜谱，菜谱由厨师先
行提出，然后由食堂管理人员、总务主任等商定并由分管领导签字确认，于每周一上午公布。菜谱按学期装订成册，随时备查。校长及食堂监督小组成员要经常对饭菜的质和量进行抽查，同时要定期召开教师、学生或学生家长座谈会，认真听取建议和意见，不断提高服务质量。
三、财务管理 ㈠收入管理
1、学校食堂收入主要指收取的伙食费，出售剩余废旧物资、包装物、下脚料、食堂存款产生的利息及养猪等产生的收入，作为食堂其它收入。
2、学校食堂收费应及时开具发票，严禁收费不开据。要建立健全收费票据管理制度，发票要专人保管，统一编号，并建立票据台账和收费档案。开出的票据要填写完整，加盖食堂财务专用章，做到票款一致。票据存根要按照会计档案管理的要求进行保管。
3、实行统一收费、统一就餐形式的食堂，要合理确定师生伙食费的收取标准，不同年级学生可拉开差距。食堂向学生收取伙食费，原则上按月收取，学期末以学生实际就餐天数和期初计划就餐天数的差额为依据，向学生结算伙食费。结算清单必须向家长公布，找还结余的伙食费必须由家长或学生本人签名领取。
4、实行饭卡或饭菜票结算餐费的食堂，以师生通过饭卡或饭菜票实际支出的伙食费作为食堂伙食收入。
㈡支出管理
1、食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动的伙食费支出、业务支出等有关费用，主要包括：粮食类支出、菜类支出、佐料类支出、燃料支出、水电费支出、食堂人员工资等。
2、所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经“学校食堂管理监督小组”成员验收、过秤，在“入库单”上签字后按序入库，并记入食堂财务账、仓库保管账等有关账簿。
3、对于现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制“入库单”与“出库单”，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
4、领用主食、副食等物资材料时，必须填写“出库单”，出库时以“先进先出法”的成本作伙食支出。“出库单”须注明种类，数量与金额，经食堂有关管理人员签字后，记入食堂财务账、仓库账等有关账簿。
5、小型设备、零星维修及低值易耗品的添置，由食堂提出申请，经校长审批后，可以在食堂列支。凡可列入固定资产登记的大型设施设备添置，不得在食堂列支。
6、规范学校食堂临时用工，临时人员的工资、加班福利等支出纳入学校食堂成本核算。全职参与食堂管理的教职工，学校可以按月提取一定的假定工资进入成本核算，但不得超过临时人员标准。
㈢收支结余管理
1、食堂财务收支结余是指本学期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，应力求收支平衡，保证师生就餐质量。
2、食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损。
3、为便于学校食堂管理，可以有5%左右的伙食结余，主要用于食堂管理费用支出和处理突发事件等。