发布时间 : 星期四 文章(最新)学校食堂管理制度汇编更新完毕开始阅读
2、注意事项：
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1）操作中发现有漏电现象时，立即关闭电源，处理好再用。 2）严禁在机器运转时用手去拔拉机器和触碰出料口。 3）用水冲洗时要注意水不要淋湿电机，以免电机烧坏。 3、清洁保养：
1）清洗时做到机器内外干净，无污渍，无泡沫，无残碴。地面、墙壁无污物。 2）每日检查并将检查状况记录于〈〈设备日常保养点检表〉〉。 E、豆浆机操作规范 1、操作程序。
1）检查电源开关是否关闭。 2）清洗豆浆机。
3）准确地安装好磨盘、滤网、料斗，拧紧螺杆和锁扣。 4）接通电源开机。
5）将所浸泡好的豆料少量逐渐地送入豆浆机料斗内。 6）用清洁桶（盆）盛接好豆浆。 7）完成后，关闭电源。 8）及时清洗机器。 2、注意事项：
1）操作中发现有漏电和异响时，立即关闭电源，处理好再用。 28538 6F7A 潺D035597 8B0D 謍cv40147 9CD3 鳓d
2）运转时严禁用手去拔弄和推送豆料。
3）用水冲洗时要注意水不要淋湿电机，以免电机烧坏。 3、清洁保养：
1）清洁豆浆机时要用清水反复进行冲洗，机内不要存留豆渣。 2）滤网清洗无渣渍，无浆沫，无异味。
3）每日检查并将检查状况记录于〈〈设备日常保养点检表〉〉。
F、切菜机操作规范 1、操作程序
1）检查电源开关是否关闭，线路有无漏电。 2）清洁切菜机
3）准确无误地安装好不同开状的刀片（丝或片），拧紧螺丝。 4）接通电源开机操作。 5）完成后关闭电源。 6）清洁机器。 2、注意事项
1）如有漏电和机器出现异常情况，要立即切断电源。停止操作，并及时报告主管处理。 2）往切菜机内送蔬菜时，要注意手与切菜机刀片的距离，慎防割伤。 3、清洁与保养
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1）用清水除去切菜机内，器具的蔬菜残渣。 2）用清水加洗涤剂清洁。 3）用清水冲洗至无渣，无泡沫。
4）每日对切菜机详细检查，并将检查状况记录于《设备日常保养点检表》。 G、蒸饭柜操作规范 1、操作程序
1）检查蒸饭柜抽风机电源开关是否正常，正常后起动抽风机。 2）检查蒸饭柜水箱里的水量，确认是否够水。 3）在完全正常下点火起炉。
4）放好米，加好适当的水按序摆放好饭盘。 5）关闭好蒸饭柜门。
6）蒸饭中途要随时检查水量，火（热）力度。 7）蒸饭时达90分钟至120分钟后打开柜门检查米饭。 8）确认米饭己熟，关闭火（气、电）源和风机电源。
9）起米饭时待蒸柜内蒸汔温度降低再取米饭。 2、注意事项：
1）蒸饭时火力度要达到标准，火苗为蓝色，无黑烟。
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2）确保水箱水量，慎防烧坏蒸锅。 3）开柜起饭时要注意柜内蒸汽，慎防伤手。 3、清洁保养：
1）先用清水将柜内外的残饭粒清洗掉。
2）用少许的清涤剂加入清水里用抹布将内外清洁。 3）再用清水冲干净，抹布擦干，关闭柜门。
4）每日对蒸饭柜系统检查，记录于《设备日常保养点检表》。 H、冰柜操作规范 1、操作程序：
1）检查电源开关是否正常。 2）确认正常启动开关使用。
3）将所需冷冻物品整齐地放在柜内架上。要做到生、熟分开存放。 4）关好柜门，冰柜运行自动控温。 2、注意事项：
1）冰柜清洁时不能用刀或铁撬等去除积水。 2）不能用热水进行冲洗。
3）如有异常情况，立即关闭电源搬出柜内物品，并及时报告主管，待维修。 3、清洁保养：
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1）清洁冰柜时，关闭电源待积水溶化后，用少量的水冲洗。 2）用干净抹布擦干柜内。
3）冰柜内外无杂物、油渍，要干净清爽。 4）柜内物品不能存放三天以上。
5）每日检查，将检查状况记录于《设备日常保养点检表》。 J、炉灶操作规范 1、操作程序：
1）使用前要仔细检查电源设施及炉灶系统，确认正常情况。
2）先开总气阀开关，再开鼓风机，后再微开炉灶气、油源开关同时点火。 3）慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量。 2、注意事项；
1）点火前检查炉膛内有无煤气，有煤气时不能点火。
2）检查气是否有无漏气，开关是否正常，如有异常立即报告主管，并及时修理或更换。 3）炉灶使用中现场必须有人看管，严禁无人看管使用。
4）使用完炉灶时必须先关气阀，再关闭鼓风机电源开关，最后切断总气源开关。 5）如果发生异常情况，立即做好灭火防备工作，并报告主管。 3、清洁保养：
1）炉灶系统要随时清洁，保持干净。
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2）炉灶底部无垃圾，无油渍。
3）油烟过虑网，烟罩接油槽每餐后必须抹掉网上的油星。 4）每日检查，并将状况记录于《设备日常保养点检表》。 K、抽油烟机操作规范 1、操作程序
1）检查电源线路，开关是否正常。 2）确认正常后再启用。
3）炉灶使用完成后三分钟即关闭抽油烟机。 2、注意事项
1）出现漏电、机器有异常状况时，立即关闭电源，停止使用，并及时报告主管处理。 2）离开前须对抽油烟机电源开关详细检查，确认关闭后才能离开。 3、清洁保养
1）每日将抽油烟机罩、抽气扇，滤油器均用清水加洗涤剂清洁，除去油污。