发布时间 : 星期三 文章关于柳州市螺蛳粉消费情况调查报告更新完毕开始阅读
广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
很好4%较差36%一般60%很好较差一般
图八 消费者对螺蛳粉店卫生的认可度
图七中显示，几乎近50%的人认为螺蛳粉没有营养价值；而图八认为螺蛳粉店的卫生“一般及较差”的高达96% 。这也是影响螺蛳粉销量的一个重要因素，加强营养均衡这一方面的改进，也许是增加其销量的一个突破口。图七图八的统计数据反映竟有96%的消费者并没有对其卫生状况持满意态度，这突显出了螺蛳粉及其店面卫生条件的不足，而卫生状况的好坏对螺蛳粉的发展具有十分重要的 所以说改善影响，所以说改善卫生已经迫在眉睫。
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四 总结与建议
综上所述，螺蛳粉作为一种大众日常消费品，市场需求弹性较大，受到桂林米粉、南宁老友粉等品牌粉类的影响较大，当螺蛳粉的价格随物价上涨较快，且质量一般甚至不被顾客认可，服务水平跟不上时，顾客就会去选择其他的价廉物美的粉。螺蛳粉店目前的问题主要有：自立门户，店小、脏、乱、差，经营者单纯追求经济利益，很多螺蛳粉经营者并未考虑到品牌问题，也没有其独特的特色。更有甚者，一些不正宗，不合格的螺蛳粉也冲斥着螺蛳粉市场，是螺蛳粉的质量参差不齐，这会直接影响到今后它的发展。因此，树立一个有自我特色的品牌是柳州螺蛳粉发展一大出路。所以，所有螺蛳粉的经销商必须增强危机意识，根据时代发展的需求，不断提高螺蛳粉的服务质量，改善经营的卫生环境，提升螺蛳粉的品牌效应，防止走上低端的恶性循环竞争。
在2008年，柳州举行了一次较为正规的螺蛳粉大赛。通过这次比赛，不仅给螺蛳粉制作者提供了一个交流切搓的平台，更重要的是，这次比赛推进了螺蛳粉的品牌效应，促进了螺蛳粉自身的发展和改革。据了解，在本次大赛获奖的螺蛳粉，赛后销量猛增。品牌螺蛳粉已被越来越多的人接受并依赖。正规化，规范化已成为螺蛳粉的一大发展方向。干净整洁舒心的用餐环境在无形中也提升了本身价值。螺蛳粉作为柳州的特色小吃，要想走得更远，除了其独特的产品特色外，形成一个具有实力的品牌至关重要！
从收回的调查问卷中，在柳州螺蛳粉日后的发展的建议或者意见一题，不同的调查对象给出了70%相一致的建议。其中比较有代表性的提议主要有以下几点：
（一）改善卫生环境，保持店面的清爽干净，给顾客好的消费环境和心情； （二）提高服务质量，方便顾客对螺蛳粉；
（三）螺蛳粉的各种配料要保证新鲜安全，健康营养；
（四）增强口感，做到汤的鲜美，粉的细腻，，进行品种改革和多样化； （五）加大规模生产，适当降低价格； （六）加强品牌宣传，并且专业化，保证质量： （七）实行多样化经营，满足顾客的不同需求；
（八）在物价上涨的情况下，可适当提高价格，但一定要保质保量！ 寄语：
希望柳州的螺蛳粉店能够以顾客为上帝，根据消费者们的呼吁和真诚的建议，积极地采纳建议和采取措施，改善环境卫生，不断改进和完善螺蛳粉的质量，让人们能在舒适的环境里享受到更加美味地道的螺蛳粉。把螺蛳粉做得更强更好，得到更多人的青睐和喜爱！螺蛳粉的发展潜力是存在的，趋势也是不错的，所以商家们要好好改进，相信螺蛳粉事业会更上一层楼的。
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五 参考文献（格式不对） 主要文献： 中华会计网校 中国日报网 广西新闻网 大众点评网 柳州晚报 百度百科 土豆网 新浪网
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附录一
柳州市螺蛳粉的消费现状调查问卷
螺蛳粉是柳州的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。柳州的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，柳州螺蛳粉也早已走出柳州，在广西其它地区也颇有盛名。如今，柳州螺蛳粉已经在我国首都北京也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。
为了将柳州螺蛳粉粉打造成柳州市的饮食代表，为了螺蛳粉能有一个长足稳定的发展，现将做一个柳州螺蛳粉的消费情况调查。 1.你的性别是（ ） A.男 B.女
2.你吃过螺蛳粉吗？ A.吃过 B. 没吃过 3.你喜欢吃螺蛳粉吗？ A.喜欢 B.不喜欢 C.一般 4第一次吃螺蛳粉是因为（）
A 肚子饿，随便吃的 B听说很有名才吃的 C朋友介绍 D本来就喜欢吃 5.你一般每天吃几次螺蛳粉？ A.0 B.1 C.2 D.3以及3次以上 6.认为一碗螺蛳粉的价格多少较为合理？ A.2-3块 B.3-4块 C.5块
7.如果螺蛳粉价格涨到5元每碗，你还会像以前一样消费吗？ A.会 B.减少消费
8.觉得螺蛳粉店的卫生情况怎样？ A.很好 B. 较差 C. 一般
9.为螺蛳粉是否有益健康，营养均衡？ A.是 B. 否 C. 不知道 10.螺蛳粉的以后会怎么样？
A.越来越受欢迎 B.不变 C.不好说 11你会在什么时候吃螺蛳粉？
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