发布时间 : 星期一 文章化工学院09级生物化学总复习题更新完毕开始阅读
82、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是α-螺旋结构和β-折叠结构。 83、α-螺旋结构是由同意肽链的C=O和N=H间的氢键维持的，螺距为0.54nm，每圈螺旋含3.6个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为0.15nm.天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于右手螺旋。
86、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成蓝紫色化合物，而脯氨酸与茚三酮反应生成黄色化合物。
87、维持蛋白质的一级结构的化学键有肽键和二硫键，维持二级结构靠氢键，维持三级结构和四级结构靠次级键，其中包括氢键、离子键、疏水键和范德华力。
92、氨基酸处于等电状态时，主要是以两性离子形式存在，此时它的溶解度最小。 97、谷氨酸的PK1（α-COOH）=2.19，PK2（α-NH+3）=9.67，PKR（R基）=4.25，谷氨酸的等电点为3.22.
102、氨基酸在等电点时，主要以两性离子形式存在，在PH>PI的溶液中，大部分以负离子形式存在，在PH 104、Asp的PK1=2.09，PK2=3.86，PK3=9.82，其PI等于2.97。 105、在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有甲硫氨酸、丝氨酸、脯氨酸和甘氨酸的摩尔吸光系数最大。 四、判断对错 1、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。（错） 2、亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。（对） 3、蛋白质分子中所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。（错） 4、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成的。（错） 5、只有在很高或很低PH时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。（错） 6、当溶液的PH大于某一可解离基团的PKa值时，该基团有一半以上被解离。（对） 7、一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。（错） 8、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。（错） 9、用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。（错） 27、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。（错） 28、蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的构象（三维结构）。（对） 29、羧肽酶A的分子外部主要是α-螺旋构象，分子内部主要是β-折叠的构象。（对） 32、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。(错) 66、蛋白质变性后溶解度降低，主要是电荷被中和以及水膜被去除所引起的。（对） 67、一般来说，在蛋白质水溶液，非极性氨基酸倾向埋在分子内部而不是表面。（对） 68、某一氨基酸晶体溶于PH7的水中，所得溶液PH为8，此蛋白质的PI必大于8。（对） 69、有一小肽，用测N末端的方法未测出游离的氨基酸，则此肽为环肽。（错） 70、具有四级结构的蛋白质，当它每个亚基独立存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。（错） 71、天然蛋白质α螺旋为右手螺旋。（对） 72、氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。（对） 73、由于各种氨基酸在280nm都有光吸收，因此可以用紫外吸收法测定氨基酸的含量。（错） 74、在天然氨基酸中只有α-NH2与亚硝酸反应，定量放出氨气。（对） 75、亮氨酸的疏水性比缬氨酸强。（对） 96、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（对） 97、蛋白质的空间结构就是它的三级结构。（错） 98、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（错） 99、具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。（错） 100、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。（错） 101、蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（错） 102、当溶液的PH等于某一可解离基团的PKa时，该基团一半被解离。（对） 103、在PH很高或很低的溶液中，氨基酸主要以非离子化形式出现。（对） 五、问答题 8、一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala，Arg，2Asp，2Glu，3Gly，Leu，3Val。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。 A、Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala B、Val-Asp-Val-Asp-Glu C、Val-Asp-Val D、Glu-Ala-Leu-Gly-Arg E、Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu F、Leu-Gly-Arg 答：Val-Asp-Val-Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu-Gly-Arg 9、下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： CNBr，异硫氰酸苯酯，丹黄酰氯，脲，6mol/LHCl，β-巯基乙醇，水合茚三酮，过甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一个最适合完成以下各项任务？ A、测定小肽的氨基酸序列。B、鉴定肽的氨基末端残基。 C、不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ D、在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。E、在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 F、在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。 答：A、键越短其强度越高，而且其键级越高（在单键以上）。肽键的强度比单键强，键的特性介于单键和双键之间。B、在生理温度下，肽键旋转比较困难，它有部分双键特性。 10、由下列信息求八肽的序列。 A、酸水解得Ala,Arg,Leu,Met,Phe,Thr,2Val B、Sanger试剂处理得DNP-Ala。 C、胰蛋白酶处理得Ala,Arg,Thr和Leu,Met,Phe,2Val。 D、溴化氰处理得Ala,Arg高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。 答：Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe 23、（1）Ala,Ser,Phe,Leu,Arg,Asp,Lys和His的混合液中PH3.9进行纸电泳，哪些向阳极移动？哪些向阴极移动？（2）为什么带相同净电荷的氨基酸如Gly和Leu在纸电泳时迁移率会稍有差别？ 答：（1）Ala，Ser，Phe和Leu的PI在6左右。在PH3.9时，都带净正电荷，所以向阴极移动，但彼此不能分开；His和Arg的PI分别是7.6和10.8，在pH3.9时，它们亦带净正电荷向阴极移动。由于它们带的正电荷多，所以能和其他向阴极移动的氨基酸分开；Asp的PI是3.0，在PH3.9时，它带负电荷，向阳极移动。（2）电泳时若氨基酸带有相同电荷，则相对分子质量大的移动速度较慢。因为相对分子质量大的氨基酸，电荷与质量的比小，导致单位质量受到的作用力小，所以移动慢。 40、蛋白质的β-螺旋结构有何特点？ 答：（1）多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm，氨基酸之间的轴心距为0.15nm。 （2）α-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的N-H与前面第四个氨基酸C=O形成氢键。 （3）天然蛋白质的α-螺旋结构大都为右手螺旋。 43、什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？ 答：蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象。蛋白质变性后会发生以下几方面的变化：（1）生物活性丧失；（2）理化性质的改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性、紫外吸收光谱等均有所改变。 （3）生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。 第四章 酶 一 单选 1，关于霉的叙述那项是正确的（C） A 所有的酶都含有辅基或辅酶 B 只能在体内起催化作用 C 大多数酶化学本质都是蛋白质 D 都具有立体异构专一性 2 酶原所以没有活性是因为（B） A 酶蛋白肽链合成不完全 B 活性中心未形成或未暴露 C 酶原是普通的蛋白质 D 缺乏辅酶或辅基 E 是已经变形的蛋白质 3 磺胺类药物的类似物是（C） A 四氢叶酸 B 二氢叶酸 C 对氨基苯甲酸 D 叶酸 E 嘧啶 4关于酶活性中心的叙述，哪项是不正确的（C） A 酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域 B 必须基因可位于活性中心之内，也可位于活性中心之外 C 一般来说，多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸残基相对集中，形成酶的活性中心 D 酶原激活实际就是完整的活性中心形成的过程 E 当地物分子与酶分子相接处时，可引起酶活性中心构象改变 5辅酶NADP+分子中含有那种B族维生素（D） A 磷酸吡哆醛 B 核黄素C 叶酸 D 尼克酰胺 E 硫胺素 6下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，哪一项不正确（C） A 酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用 B 一种酶蛋白只与一种辅酶因子结合成一种全酶 C 一种辅酶因子只与一种辅酶蛋白结合成一种全酶 D 酶蛋白决定结合酶蛋白反映的专一性 E 辅助因子直接参加反应 7如果有一种酶促反应其｛S｝=1/2Km，则v值应该等于多少Vmax（B） A 0.25 B 0.33 C 0.50 D 0.67 E 0.75 8 有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于（E） A 可逆性抑制 B 竞争性抑制 C 非竞争性抑制 D 反竞争性抑制 E 不可逆性抑制 9 有关ph对酶活性的影响，一下哪项不对 D A 影响必需基因的解离状态 B 也影响低物的解离状态 C ｐｈ改变能影响酶的ｋｍ值 D 破坏酶蛋白的一级结构 10丙二酸对于琥珀酸脱氢酶的影响属于C