发布时间 : 星期日 文章茶艺师高级复习题（含答案）更新完毕开始阅读
115.禅师茶艺中，茶勺五寸表示点茶供养五方圣凡，茶扇十骨表示十界茶，禅师茶艺要求茶室如禅师，力求简朴，有师祖真容，茶、花、香、画即可。
116.宗教茶艺是佛教、道教和茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺，太极茶艺等。
117.宗教茶艺的特点是气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以天人合一，茶禅一味为宗旨。
118.茶艺表演中，挂画、插花、焚香、点茶统称四艺。
119.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。
120.配料茶主要是在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，准备配料茶时，应在泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和配料缸，右侧放置开水壶，冲泡时，先用回转冲泡茶与配料至浸没，再用凤凰三点头冲水至盖杯翻口沿下。
121.品尝青豆茶，可以靠敲打碗边和碗口，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。 122.顾客接待环节中，四个重点是待机接触、拿递展示，介绍推荐，成交送别。接待服务中，接待三声指迎客之声，介绍之声，送客之声。茶艺师对销售中的茶叶要掌握八知道：知道茶叶产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方式、保管措施。
123.茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客注意，培养顾客兴趣，增强顾客的购买欲，争取达成交易。在为顾客推介时，应注意三个重点之一的要与顾客建议和谐关系，建立起彼此信赖的关系，要使顾客自然而然的决断。
124.在商品、服务成交阶段，茶艺师应注意的六点是协助挑选，补充说明，算账准确，仔细包装，帮助搬运，致以谢忱。
125.茶艺师可以充分利用购在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。 126.茶因其解油腻的药效（含有丰富的维生素和矿物质），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。
127.展览会经费开支项目包括保险费，场地使用费，预备金一般占总费用的5—10% 128.茶文化旅游的特点是集文化性，趣味性，游览观光及学术考察为一体。 129.楚雄是彝族自治区，彝族的腌茶。
130.作为经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋天似一个沉思的哲人，冬季似一个铁面无私的判官。
131.贸易性展销会的目的是为了促进商品交易。按展销会的内容可分为综合性展销会，专题性展销会，按性质可分为贸易性展销会，宣传性展销会。若不对展销会的必要性和可行性进行分析，会造成费用开支过大。在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的主题和目的。展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式，沟通方式和接待方式，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机排列，组合。在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者，考虑场地的大小，质量，设备，考虑周围环境是否与主题相协调。指定展览主编是展览会会务准备工作之一。
茶艺师高级理论复习题
一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1．准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方
2．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。
A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 3．( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 4．明代饮用茶叶主要是( D)。
A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 5．特一级黄山毛峰的色泽是( D )。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 6．世界上第一部( D )的作者是陆羽。
A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 7．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。
A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )。
A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶 9．茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。
A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩 10．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。
A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟
11．在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。
A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介 12．在茶叶不同类型的滋味中，( B )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和 13．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。 A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香 14．何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )。
A、请问几位 B、请问您还有几位客人 C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗 15．在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。
A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色 16．泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。
A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃ 17．台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。 A、小壶 B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯
18．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶（杯） B、温壶（杯） C、候水 D、赏茶 19．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( B )。 A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎
D、主要是起到消毒杀菌的作用
20．卷曲形名优绿茶的代表是( C )。
A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶
21．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量 22．“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。
A、Do you need anything more? B、Do you need something else? C、Would you like something more? D、Would you like anything more? 23．茶叶中的维生素( C )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素D 24．“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。 A、It’s very kind of you to say so. B、Thank you for saying so. C、Thank you. I’m flattered.
D、It’s very king of you to remember me.
25．劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院
C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会 26．“( B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。 A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶 27．当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具。 A、龙凤 B、鱼龙 C、樱花 D、荷花 28．在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( C )作为茶点。
A、瓜子 B、开心果 C、核桃 D、果脯 29．“( A )”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A、龙虎斗 B、咸奶茶 C、三道茶 D、打油茶 30．茶艺师在接待外宾时，要以( C )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁”
31．( C )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。 A、铁观音 B、黄金桂 C、武夷水仙 D、闽北水仙 32．在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是( D )。 A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他 B、与宾客认真理论，穷追不放 C、坚持要宾客对无理的要求道歉 D、耐心加以解释，婉转地转移话题
33．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( A )。
A、茶浮水面，香味低淡 B、茶浮水面，香味清高 C、茶叶下沉，香味低淡 D、茶叶下沉，香味馥郁 34．中国( A )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。
A、工夫茶艺 B、花茶茶艺 C、龙井茶艺 D、红茶茶艺
35．对不起,您打错电话了.用英语表述是( C )。
A、Sorry, wrong number. B、I’m afraid of you have a problem. C、I’m afraid of you have the wrong number. D、It’s wrong number. 36．95℃以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。
A、玉绿茶 B、普洱茶 C、碧螺春 D、龙井茶 37．茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说( D )。 A、“万事如意” B、“恭喜发财” C、“祝贺新年” D、“新年快乐” 38．冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为( C )。 A、1—2g B、1—1.5g C、2—3g D、3—4g 39．香江茶艺中“温润泡”的目的是( B )。
A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥 C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽 40．雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形 B、扁平形 C、针形 D、卷曲形
41．法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。
A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、白茶 42．江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹 43．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 44．具有代表性的闽南乌龙茶有( C )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、小红袍 B、大红袍 C、铁观音 D、白鸡冠 45．ぃちっしせぃませ 的意思是( D )。
A、晚安 B、请等一下 C、您好 D、欢迎光临 46．我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是( B )。
A、Can I have any assistance? B、Can I be of any assistance? C、Can I be any assistance? D、Can I be of some assistance?
47．在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( D )为行为准则。 A、民族特色 B、规范仪表 C、民族礼仪 D、礼宾规程 48．冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜。
A、25℃ B、60℃ C、70℃ D、90℃ 49．南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶。
A、铜制 B、银制 C、石制 D、锡制 50．清代茶叶已齐全( D )
A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 51．潮洲人称斟茶为“( C )”。
A、冲茶 B、分茶 C、洒茶 D、匀茶 52．人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶 B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一 D、喝茶到喝调味茶