发布时间 : 星期日 文章对口单招旅游管理专业综合理论试卷更新完毕开始阅读
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旅游管理专业综合理论
总分：300分 考试时间：150分钟
第Ⅰ卷(共60分)
（请将答案填入题后表格内，否则无效）
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案) 1．下列有关“金钥匙”的叙述，错误的是 。
A．“国际金钥匙协会”成立于1952年
B．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆 C．“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言
D．有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一 2．商务中心一般设在 。
A．饭店总台内 B．饭店公共区域内 C．客房楼层 D．餐饮部附近
3．I am so sorry for inconvenience during your stay．中文意思是 。
A．很抱歉，行李员拿错了您的行李
B．万分抱歉，预订员把您的姓名拼写错了
C．给您带来诸多不便，敬请原谅 D．对不起，让您久等了 4． 墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。
A．涂料 B．墙纸 C．木质 D．油漆 5．客房服务员的人体语言不包括 。
A．表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言 6． 的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。
A．法式菜 B．英式菜 C．俄式菜 D．意大利菜 7．负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾，是 的岗位职责。
A．迎宾员 B．传菜员 C．餐厅服务员 D．调酒师 8． 只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
A．干邑白兰地 B．纯净伏特加 C．荷兰金酒 D．特基拉酒 9．一般不用于中餐，通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是 。
A．木椅 B．钢木结构椅 C．藤椅 D．扶手椅
10．士人漫游成风、宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是 时期的
旅游特点。
A．秦汉 B．隋唐 C．宋元 D．明清 11．旅游接待工作中的中心环节是 。
A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务 12．下列关于需要的叙述，错误的是 。 ---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里
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A．人们的需要总是指向于某种具体的事物，是对一定对象的需要
B．有些需要在获得满足之后，不但不会减弱，还会产生出更高需要，这是需要的周期性 C．人的生理需要是人的最高层次的需要 D．人的自我实现的需要是最高层次的需要 13．下列有关技能的叙述，正确的是 。
A．培养技能的有效方法是多练
B．只要有信心，即使身体状况不佳，也不会影响技能成绩的提高 C．练习者对练习成绩的感知不会影响技能练习的心境和效果 D．练习时的工作条件和环境对技能熟练度的提高没有影响 14．下列城市和景区连线错误的是 。
A．“东方圣城”曲阜——孔林、孔府、孔庙 B．“冰城”哈尔滨——圣索菲亚教堂、太阳岛公园、五大连池 C．“淮左名都”——瘦西湖、大明寺、平山堂 D．“人间仙境”桂林——芦笛岩、叠彩山、七星岩 15．被誉为“植物王国”的是 省。
A．海南 B．河南 C．云南 D．湖南
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有
正确答案)
16．下列属于问讯服务项目的有 。
A．解答客人的各种询问 B．提供留言服务
C．处理邮件 D．收发、保管饭店各种钥匙 17．下列有关客房状态的叙述，正确的有 。
A．住客在外过夜的客房是外宿房
B．预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房是请勿打扰房 C．已清扫整理，经检查可供出租的客房，英文简写是OCC房 D．硬件出现故障，正在进行维修而暂停出租的客房是待修房 18．下列关于吸尘器的叙述，正确的有 。
A．用直立式吸尘器，使用者不用弯腰曲背，非常方便 B．有集尘指示器的吸尘器，不能在满点上工作
C．吸力式吸尘器特别适合于清扫窗帘、帏帐、天花板等 D．吸尘器不用时，应放在干燥的地方
19．下列鸡尾酒的配制，以白兰地作基酒的是 。
A．红粉佳人 B．百万富翁 C．凯旋门 D．旁车 20．西餐宴会服务中，待客人用完主菜后， 餐用具要撤走。
A．主菜盘、刀、叉 B．色拉盘 C．黄油碟 D．面包盘和黄油刀 21．下列旅游市场细分标准的叙述，正确的有 。
A．判断市场规模时，最常用的标准是各经营者的市场占有率
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B．判断市场规模时，最常用的标准是看该旅游市场的接待总人数规模 C．可以用人口地理、行为、心理、市场质量四个标准来细分旅游市场
D．消费水平高、旅游意识强、市场质量高的旅游需求者群是可供选择的最佳目标市场 22．下列有关旅游景区的叙述，错误的有 。
A．旅游景区是一个国家或地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件 B．旅游景区的特点有专用性、垄断性和长久性 C．旅游景区的广播服务应使用普通话和外语广播
D．旅游景区标牌不必有中英文对照和国际通用图形标志 23．下列对旅游者鉴貌辨色的叙述，正确的有 。
A．欧美国家的客人喜欢数字“13” B．性格内向的人比较善于掩盖自己的情绪 C．性格外向的人走路时步伐较缓慢稳重
D．文化修养较低的人说话比较通俗，喜欢议论一些市井小事 24．下列关于台湾的叙述，正确的有 。
A．台湾岛是我国最大的岛屿，多山地丘陵，平原较少 B．台湾是一个多火山、温泉、地震频繁的地区 C．阿里山是台湾最高峰
D．北投温泉是台湾最大的温泉风景区，素有“温泉之乡”的美称 25．下列关于杭州市的叙述，错误的有 。
A．杭州是我国著名的侨乡 B．杭州市是我国历史文化名城和七大古都之一 C．杭州西湖十景之首是断桥残雪 D．杭州的瑶琳洞属于丹霞地貌 一、单选 题1 号 答 案 二、多选 题号 答案 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 第Ⅱ卷(共240分)
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）
26．情感投入
27．请即打扫房
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28．自助式服务
29．旅游业
30．广义的旅游市场
31．心智技能
32．瀑布
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）
33．客史档案的内容有常规档案、 、消费档案、习俗爱好档案和反馈信息档案。 34．前厅部人力资源调配的目的在于减少 ，提高工作效率，降低运营费用。 35．西式床的软垫使用和保养的要求是 和防止损坏变形。 36．水质对洗涤效果影响很大。水质的好坏，表现在两个方面，一是 ，
二是水中铁离子的含量。
37．中餐厅经营特点有：（一）主题鲜明、风格独特；（二） 、周到细致；
（三）生产环节多，管理难度大。
38．西餐的酒水服务主要分为餐前酒、 、甜食酒和餐后酒服务几个阶段。 39． 是由冰淇淋、鲜果、打过的奶油组成的冻糕。
40．现代饭店管理理念要求组织机构扁平化，尽量减少 ，
但因饭店规模和餐饮部本身职能的不同而形式各异。
41．餐饮生产质量的控制应抓好 的质量控制和厨房生产质量控制这两大环节。 42．厨房失窃的主要目标：一是食品仓库，二是 。 43． 是指对环境无污染、污染很少或不影响环境整体性的产品，
在国外又称为环境友善产品。
44．新中国旅游业的诞生是以 和“中国国际旅游社”这
两个旅游机构的建立为标志的。
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