发布时间 : 星期二 文章2017年面包糕点行业市场调研分析报告更新完毕开始阅读
图表43：中国大陆超市面包销售比例较高 ............................................................................................ 40 图表44：中国大陆面包糕点食品消费渠道集中在专卖店和超市 ........................................................ 40 图表45：日本便利店分布密集程度较高（每10万人） ...................................................................... 41 图表46：中国大陆和台湾专卖店面包糕点食品消费比例不断上升 .................................................... 42 图表47：日本专卖店面包糕点食品消费比例不断下降 ........................................................................ 42 图表48：韩国面包糕点行业便利店和杂货店市场逐步挤占专卖店市场 ............................................ 43 图表49：中国大陆便利店和杂货店面包糕点食品消费比例较低 ........................................................ 44 图表50：中国大陆大型超级市场面包销售增长放缓 ............................................................................ 44 图表51：人均GDP3000美金是便利店开始发展时点（美元） .......................................................... 45 图表52：便利店门店数稳步增长 ............................................................................................................ 45 图表53：盼盼全国分销渠道集中于省会城市 ........................................................................................ 46 图表54：好丽友全国分公司分布图 ........................................................................................................ 47 图表55：国内面包糕点行业CR5仅为11.3% ........................................................................................ 47 图表56：国内面包糕点行业CR5持续走高 ........................................................................................... 48 图表57：各地区面包糕点行业CR3（%） ............................................................................................ 48 图表58：单独统计的企业份额占比合计（%） ..................................................................................... 49 图表59：85度C主要经营区域 .............................................................................................................. 51 图表60：面包新语全国门店分布图 ........................................................................................................ 51 图表61：面包新语、85度C和克莉丝汀增速放缓 .............................................................................. 52 图表62：三家公司合计市场份额下降 .................................................................................................... 53 图表63：“中央工厂+批发”模式毛利率较低 ........................................................................................ 54 图表64：“中央工厂+批发”模式期间费用率较低 ................................................................................ 54 图表65：上海商用地价持续增长 ............................................................................................................ 55 图表66：上海、北京糕点人均消费超过全国平均水平的2倍 ............................................................ 56
表格目录
表格1：代表性企业优势区域 .................................................................................................................. 34 表格2：各销售渠道主要特点 .................................................................................................................. 37 表格3：专卖店拥有丰富的面包糕点产品品种 ...................................................................................... 39 表格4：面包行业中央工厂+批发模式产品存在差异性 ........................................................................ 50 表格5：中央工厂+批发与连锁店经营模式对比 .................................................................................... 54
第一节 面包糕点行业千亿市场，未来可保持10%以上增长
一、量价齐升需求可持续，未来面包糕点行业仍可保持10%以上增长 1、面包糕点行业增速放缓至11%，仍是增长最快国家
烘培行业2014年营收规模为2426.67亿元，主要包括面包糕点、饼干及其他面包糕点食品，2014年面包糕点行业市场规模900亿，占比37%。面包糕点食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，经历了一段适应期，我国的面包糕点行业从21世纪初开始呈现出快速发展的趋势。1999~2013年复合增速高达18.6%，2014年以来增速略有放缓，维持在11%左右。2015年前10月行业增速11%，预计201年面包糕点市场规模1000亿，其中面包行业规模270亿，增速也在10%以上。
图表1：2000年以来面包糕点行业高速增长，近年略有放缓
资料来源：wind，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库
图表2：面包行业增速在10%以上
资料来源：wind，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库
我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据欧睿数据统计（从消费终端统计），目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来看，近几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟，增长速度趋于缓慢，中国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上，是面包糕点产业增长最快的国家。
图表3：中国的面包糕点销售额居亚洲首位（百万）
资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库
图表4：中国面包糕点行业增速快于其他国家
资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库
2、量价齐升，未来仍可保持10%以上增速
从“量”（人均面包糕点食品消费量）和“价”（面包糕点食品单价）两个维度进行分析，我们认为未来几年的面包糕点行业包括单独的面包子行业仍然是一个量价齐升的发展过程，虽然略低于13年的高增长，但预计仍可维持10%以上。
我国面包糕点食品人均消费量已超过韩国台湾，但与香港、日本相比仍有2-3倍空间。我们认为面包糕点食品初入我国大陆市场，人均面包糕点食品消费水平较低，2000年以来主要是消费者对面包糕点食品的接受程度逐渐上升的过程，人均面包糕点食品消费量的增速持续保持在5%以上，峰值接近9%，2014年以来人均消费量增速趋缓，2015年增速为6.4%，人均消费量6.31千克/人，超过韩国和台湾，但与美国日本香港等还有较大差距，日本香港人均消费量大约是我国的2-3倍。因此未来人均消费量提高仍是行业增长的推动力之一，但推动力度较前几年有所减弱。
面包的人均消费量较低，只占韩国、日本、美国、英国的2/3、1/5、1/10、1/20，