发布时间 : 星期六 文章北师大版生物七年级下册 第8章 人体的营养 测试题(解析版)更新完毕开始阅读
【解答】解：A、无机盐对人体很重要，作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、O形或X形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，A正确；
B、锌缺乏症能引起小儿厌食，B错误； C、缺乏维生素A易患夜盲症，C错误； D、缺乏维生素C易患坏血病，D错误。 故选：A。
【点评】解题的关键是知道无机盐对人体的作用。
30．【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【解答】解：A、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒 B、食用煮透的四季豆安全合理 C、吃发芽的马铃薯会中毒
D、过保质期的牛奶，不是安全食品 故选：B。
【点评】“民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题的形式出现，难度一般。 二．解答题
31．【分析】从图中可以看出：A是口腔、C是胃、D是小肠，曲线②的脂肪的消化过程、曲线①是蛋白质的消化过程，
【解答】解：（1）淀粉在口腔内就开始消化，最终在小肠内被分解为葡萄糖才能被吸收。
（2）蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，淀粉最先被消化，然后是①蛋白质被消化，最后是②脂肪被消化，可以判断曲线①是蛋白质的消化，②是脂肪的消化。 （3）D小肠是人体消化和吸收的主要器官，营养物质主要在小肠内消化。
21
故答案为：（1）口腔（或A）；葡萄糖 （2）蛋白质；胃（或B） （3）小肠；食物消化和吸收
【点评】回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况。
32．【分析】图中甲各部分的名称分别是：⑧为唾液腺，①口腔，②食道，③胃、④大肠、⑤小肠，⑦肝脏、⑥肛门；图乙中①小肠绒毛、②毛细血管。
【解答】解：（1）馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的⑧唾液腺分泌唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味。 （2）胃属于消化道中最膨大的部分，成年人的胃能容纳2升左右的食物，能够起到暂时储存食物的作用，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁胃腺可以分泌大量的胃液。
（3）小肠是消化的主要场所，因为小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。馒头中的淀粉最终在⑤小肠中被分解为葡萄糖。
（4）小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
（5）人体内最大的消化腺是甲图的7肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化。 故答案为：（1）⑧；（2）胃； （3）葡萄糖；（4）1；（5）⑦。 【点评】理解掌握食物中营养物质的消化和吸收过程。
33．【分析】在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；由图可知：首先在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；然后向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；再次将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；最后再向两支试管中各滴加两滴碘液。
22
【解答】解：（1）在“馒头在口腔中的变化”实验中，A、B对照实验变量是唾液，除了唾液不同之外，其它条件必须相同，因此装置图B试管中最初装的物质是等量的馒头碎屑。
（2）淀粉遇淀粉变蓝是淀粉的特性，经过图中第三步之后，取出两支试管，各滴加2滴碘液摇匀并摇匀。A号试管与B号试管对照，实验变量是唾液，唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，B号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。A号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。 故答案为：（1）等量的馒头碎屑 （2）2滴碘液；B
【点评】解此题的关键是熟练掌握探究发生在口腔内的化学消化的实验。
34．【分析】本题是关于平衡膳食宝塔与人体消化系统的结构和功能、食物的消化和营养物质吸收相结合的一道综合题。解答此题时，在熟知人体消化系统的结构和功能的同时，熟知平衡膳食宝塔的各层的物质及作用在解题时很关键。从图中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。平衡膳食宝塔的第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，第五级是脂肪多的食物。 【解答】 维生素的种类 维生素A
含丰富的食物
缺乏时的症状 夜盲症，干眼症，皮肤干燥、脱屑
维生素B?
神经炎，脚气病，食欲不振，消化
不良，生长迟缓
坏血病，抵抗力下降
维生素C
23
维生素D 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
解：（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一级的食物，是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉。淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖。
（2）⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。
（4）④肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁具有乳化脂肪的功能。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶。从小彬的饮食来看，他的食物中具备了脂肪、蛋白质，缺乏维生素、糖类等物质。根据膳食宝塔的提示，“平衡膳食宝塔”第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类。因此小彬同学的这份食谱明显缺少第二层的食物。 故答案为：
（1）糖类 （2）小肠 （3）蛋白质 （4）④（5）二
【点评】解答此类题型时，既要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用，又要熟知人体消化系统的结构和功能，缺少任意环节都会给解题带来麻烦。
35．【分析】做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．
【解答】解：（1）我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，消化食物和吸收营养物质的主要场所小肠．
24