发布时间 : 星期一 文章备战2020高考化学一轮基础知识点复习专题二十三、化学与技术(附2019强化题组及答案)更新完毕开始阅读
备战2020高考化学一轮基础知识点复习专题 二十三、化学与技术（附2019高考题组及答案）
命题方向点播：化学与技术在近年来的高考题目中，多以单项选择题的形式出现，在填空
简答题部分也会结合工业生产和应用出现，分值占6-10分。
基础知识点回顾
一、生活中的营养物质
（一）、生命的基础能源－糖类
糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。现在还一直在沿用这种叫法。 注意：（1）通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。
（2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖 C6H12O5 。
（3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、
乳酸等。
糖类物质：是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后
能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
（二）、油脂的含义及其成分
1、油脂的含义：油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯类物质。 （1）油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯。
（2）在室温下呈液态的称为油（植物油），呈固态的称为脂肪（动物脂肪），二者合称为油脂。
（3）油脂均为混合物，无固定的熔沸点。天然油脂为混甘油酯，属于混合物。
（4）油脂的主要成分是甘油三脂。结构如右图。R表示饱和烃基或不饱和烃基。
单甘油酯：R1、R2、R3相同的甘油酯，称为单甘油酯。 混甘油酯：R1、R2、R3不同的甘油酯叫混甘油酯。 2、油脂的成分：
O║ R1 ━ C ━ O ━ CH2 O║ R2 ━ C ━ O ━ CH O║ R3 ━ C ━ O ━ CH2 甘油三脂的结构图 油脂中的碳链含碳碳双键时（即不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；碳链为碳碳单键时（即饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，直接影响油脂的熔点，油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越低，反之，饱和键越多，熔点越高（动物油呈固态） （三）、蛋白质的组成和存在。
1、组成元素：C、H、O、N,少量S、微量P、Fe、Zn等，相对分子量几万～几十万，属天然高分子化合物。
存在于动物的肌肉、毛发、蹄角、血液、激素、抗体、乳汁、酶等
2、组成物质：氨基酸是蛋白质的基石，是蛋白质结构的基本单元；多肽。
蛋白质是由氨基酸通过肽链构成的有机高分子化合物，存在氨基和羧基，具有两性。
酶是具有催化活性的蛋白质，催化作用特点：催化条件的温和性、催化效率的高效性、催化功能的专一性。 3、氨基酸
蛋白质的结构很复杂，在酶或酸、碱作用下，水解最终生成氨基酸。氨基酸的结构通式为下图。氨基酸分子中含有氨基和羧基，氨基具有碱性，羧基具有酸性。因此，氨基酸与酸和碱都能反应生成盐，具有两性。
（四）维生素 1、维生素的概念：
是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。在天然食物中含量极少。 2、维生素的分类：
习惯上按照不同的溶解性，把它们分为脂溶性维生素： （主要包括维生素A、D、E、K）
水溶性维生素：（主要包括维生素C、维生素B族）
脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，摄入过多会中毒。 水溶性：VB、VC 宜生吃，凉拌，排泄率高，多吃也不中毒。 （五、）微量元素
1、动物体内的生命元素可分为常量元素和微量元素两大类。人体微量元素含量极少，质量不到体重的万分之一。
2、常量元素是指含量在0.01%以上的元素，如C、H、O等共11种； 3、微量元素是指含量在0.01%以下的元素，如Fe、I、Se等共16种。 二、化学材料及应用。 （一）、认识合金
1、合金：是由两种或两种以上的金属(或金属和非金属)熔合而成的具有具有金属特性的物质。
2、合金的物理性质：
（1）一般情况下，与各成分的金属相比，合金比纯金属硬度更大、更坚固。 （2）多数合金的熔点一般比它的各成分金属的熔点都低。（合金是混合物，但与其
它的混合物不同，合金有固定的熔、沸点），因为，原子之间吸引力减弱。 （3）一般来说，合金的性质并不是各成分的性质的总和，合金比它的成分金属具有
许多良好的物理的、化学的和机械的性能。
（4）合金的性能可以通过所填加的合金元素的种类、合金和生成合金的条件来加以
调节。（如生铁的熔点比纯铁的低）
（二）、玻璃、陶瓷和水泥
1、普通玻璃：是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2熔化在一起得到的物质，主要成分是SiO2。这
种物质称作玻璃态物质，没有一定的熔点，而是在某个范围内逐渐软化。
2、制造普通玻璃的原料、反应
主要用料 纯 碱 Na2CO3 石灰石 CaCO3 石英砂 SiO2 高温 反应条件 玻璃窑中发生的主要反应 Na2CO3+SiO2 Na2SiO3+CO2↑ 高温 ==== 高温 CaCO3+SiO2 CaSiO3+CO2↑ ==== 成 分 Na2SiO3 CaSiO3 SiO2 3、光导纤维：从高纯度SiO2熔融体中，拉出直径约为100μm的细丝，就得到石英玻璃纤维，其传导光的能力非常强，所以又称光导纤维，简称光纤。多根光纤经技术处理绕在一起就得到光缆。 （三）、塑料、纤维和橡胶
1、通常所说的三大合成材料是指塑料、合成纤维和合成塑料。
2、塑料的主要成分是合成树脂，除此外还根据需要加入某些特定用途的添加剂，比如
能提高塑性的增塑剂，防止塑料老化的抗老化剂等。
3、天然纤维如棉花、麻、蚕丝、羊毛等，人造纤维如腈纶、涤纶、维纶、氯纶、丙纶、
锦纶，称为“六大纶”。
三、环境保护。