发布时间 : 星期六 文章烟用香精及其调配更新完毕开始阅读
特风格为目的的。因此，对香精的选择与使用量，必须根据产品风格来确定，就是说必须选择那些与烟香协调并能体现自己产品风格的香精，在用量上要恰如其分，不宜过多。否则不但不能提高产品质量，反而会损害产品原来的风格。加香时的温度对加香效果有较大影响，因为在香精配方中，有些香原料的沸点较低，极易挥发。另外，加香均匀与否对产品质量影响重大，必须采取足够的措施加以保证。
目前，根据烟厂的实际生产条件，一般采用对烟丝和滤嘴进行加香。据报导，国外有在盘纸中进行加香的提法。
(一)、对烟丝加香
这种加香方法是传统的加香方法，在生产中被普遍使用。它具有工艺简便、均匀性好和适应面广等优点。 1、润叶加料兼加香
这种加香工艺常用于生产混合型、新混合型卷烟。具体方法是把香精掺和在糖料中，在润叶时喷洒在烟丝上。然后将烟叶贮存一段时间（4h以上），使香精、糖料或药物酊剂被烟叶充分吸收，既改善了烟叶的物理性能，同时也增进了烟的香味，减弱刺激和杂气。
由于这种加香方法所用的香料是和糖料混合在一起使用的，而且切丝后要经过高温烘丝的过程，所以对所有香料或香精有两方面的要求，一是具有水溶性；二是有能耐高温的高沸点的及留香时间长的特性。 2、烘后烟丝加香
这种方法是用压缩空气将香精喷成雾状加到烘后烟丝中。特点是加香均匀、操作方便，对卷烟产品的嗅香及吸香效果较好。
为了确保加香效果，提高卷烟产品质量，在烘后烟丝的加香工作中应注意以下几点：
(1) 为防止低沸点香料因烘丝温度升高而挥发，要求烘后烟丝经冷筒降温到30～35 ℃。
(2) 用压缩空气喷洒香精，要求喷成雾状，喷香细而均匀。不能用蒸汽喷香。以防止低沸点香精挥发，破坏香韵，浪费香精和污染环境。
(3) 冷筒加香工序，若采用风力送丝，则冷筒应设在风送设备之后，以减少
香气损失。
(4) 严格控制加香比例，若香精需要稀释时，最好用75%的酒精。 (5) 不同牌号的卷烟应有专用的香精桶，以防止互相串香和混杂，影响产品质量。
(二)、对滤嘴加香
通过滤嘴对卷烟产品进行加香的方法，一般用于具有特殊用途的香料香精的加香。往往用吸附剂吸附香料来控制香精的挥发性，使烟支在燃吸过程中，香气能够前后均匀一致的挥发出来。让消费者始终享受到充足的香气。这里对吸附剂的吸附性能要求较高，既不能过强，使香气不容易脱附；也不能太弱，使得香精挥发的较快，也有一些卷烟厂家在醋酸纤维丝束成形过程中把香料溶解在增塑剂中，施加到滤嘴上。
(三)、对包装物加香
包装物加香是指在盒皮、铝箔纸和其他装潢物上加香。其作用在于保持产品加香效果和吸引消费者购买欲。使用包装物加香，最重要的一条是包装物所施加的加香品种及比例搭配，必须与烟丝加香的品种一样，否则会造成严重的串香，不但取不到预期效果，反而会影响产品质量。
第三节 卷烟加料
一、加料的作用与料液的种类 (一)、目的和作用
所谓料液即指在烟片上施加的一种水溶性添加剂。它一般由糖料、增香料、保润料、助燃料和防霉剂等物质组成。
烟草制品加料与加香作用不同，是制品在加工工艺上两个不同的概念，具有不同的加工目的和效果。加香为的是改善卷烟的香气，掩盖和去除杂气，使卷烟产品的香气更为优美、丰满；而加料的目的总的来说是为了减轻烟的刺激性，便烟气和顺，改善吸味，增进卷烟的香气，同时也是为了增强其物理性能〔如保润性、燃烧性和韧性等〕，减少制作过程中的碎损。当然，加料与加香是密不可分的，相辅相成的，各有所侧重而已，不能把它们截然分开，做到前呼后应才行。
归纳起来加料有以下几个方面的作用：
(1) 味料能调和烟气，改善吸味，使得余味舒适，减少辛辣刺激性。 (2) 增加烟草的香味。
(3) 增强卷烟保润、保湿能力。 (4) 具有防霉作用。
(5) 在相应的水分、车间温湿度及制作时间条件下，能使烟丝色泽转向红润。
(二)、料液的种类
概括烟草加工的特定工艺过程，料液可分为以下几种：
(1) 烤烟料液，指生产烤烟型卷烟施加的料液，并针对烤烟烟叶的特性而配制的。
(2) 混合型料液，又分为里料和表料两种。
里料：专指处理晾晒烟的料液，针对白肋烟、地方性晾、晒烟叶的特点而配制的。
表料：指烤烟与经过加里料处理后晾晒烟混合之后所用的料液。 (3) 雪茄型料液，指雪茄型卷烟使用的料液。 (4) 梗丝料，单独处理梗丝时加的料液。
(5) 其他料液，如新混合型、外香型卷烟使用的料液等。
二、加料的依据
(一)、以烟草的化学成分和物理特性为依据
我国各类烟草制品使用的烟叶有烤烟、白肋烟、香料烟以及各种不同的晾晒烟。由于烟叶的类型、品种、栽培方法、调制方法及土壤，自然条件的不同，使烟叶在化学成分含量和物理特性上有较大差别。烤烟含糖最高，烟碱含量中，总氮含量中，烟叶组织较细密；白肋烟和晒烟含糖量少，烟碱和总氮含量高，烟叶组织疏松，有较强的吸料性能；而香料烟含糖量居中，总氮含量中偏低，烟碱含量低，组织细密至疏松，吸料性居于中间。
因此，从各种烟草理化特性可以看出，烤烟特别是中、上等的烤烟叶，一般含糖量都较高，它的pH值低，烟气呈酸性，在加料上应考虑少加或不加糖类物质，以免造成pH值过小，使烟味平淡，缺乏香气，甚至过于偏酸性而产生刺激
性。对于低次等级烤烟烟叶，由于含糖量低，香气平淡而刺激性大，杂气重，甚至余味苦涩。在加料上应适当多加糖类物质，以增补它的含糖量，减轻刺激性和苦涩性。另外，还应施加适宜的增香剂，以改善烟气质量。
在混合型卷烟中，当含糖量较低的晾晒烟与含糖量高的烤烟及中等含糖量的香料烟相混合时，烟叶中的化学组分之间的平衡受到了严重干挠，这样就要加入足够的糖使得卷烟产品中的总糖的含量保持在一定水平，用以重新恢复烟叶化学成分之间的平衡，从而使得烟气中酸性成分和碱性成分达到平衡，以达到较好的吃味效果。根据白肋烟和其它晾晒烟含糖量极低，总氮、烟碱含量高，烟气呈碱性，同时其烟叶组织疏松，具有较强的吸料性能的特点，可以多加糖料，以圆和烟气，在加工时，一般采用两次加料措施。
(二)、以叶组配方和产品风格为依据
由于产品的类别等级不同，在叶组配方上所使用的烟叶种类等级也不同，因此，在使用加料的品种和比例上应分别对待。
对烤烟型卷烟来说，高档产品的加料上要是谐调香气，减轻刺激性及醇和烟气。低档烟加料，则主要是掩盖杂气，增加香气，去除苦、辣、涩和刺激性。而对于混合型产品来讲，加料显得尤为重要，应起到降低pH值的目的，同时要谐调不同类型烟叶的香气，以及减轻刺激性和改善口腔余味等。外香型产品的加料，不仅要根据叶组配方结构，尤其要根据产品的风格来具体决定加料的品种和加料的比例。
产品的风格，实质上就是指某一产品与其他同类产品相比，在都具有的共性基础上，所突出的产品个性；一般来讲，产品的风格包括有产品的香气香型风格和产品吃味方面的风格。产品吃味包括生理强度的大小和烟气浓度的浓淡两个方面。比如，烤烟型卷烟香气风格有清香型、中间香型和浓香型等；外香型卷烟有薄荷香、可可香、玫瑰香等香气风格；混合型卷烟有浓味、中味和淡味等多种吃昧风格。
不同风格的产品，在加料上是不能忽视的，应区别对待，因为加料物质品种繁多，料液组成不同所起作用也不同，若施加得不当，则可能会干扰、破坏以致改变产品的风格。比如，清香型卷烟产品中施加了奶油或可可类物质，必将使烟叶本身的清香气受到干扰，甚至被掩盖。对于浓味混合型产品加料时，若使用过