发布时间 : 星期日 文章永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析更新完毕开始阅读
五、永辉超市生鲜物流配送的对策
（一）培养专业的物流技术人才加大物流技术和设备投入
1、培养专业的物流技术人才
物流技术是贯穿于整个物流系统之中，物流技术不单单是指在仓储或配送中心中的设施设备，还有配送中的现在运输设施设备，以及物流信息技术。培养专业的物流技术人才不仅可以对物流技术中所涉及的专业设备熟悉，更重要的是它可以在生鲜配送环节能提高效率保证产品鲜的程度,同时由于是因物流配送的高素质人才，其服务意识强，市场开拓主动性高可以对物流配送进行高效、科学的管理。
2、加大物流技术和设备投入
李学工[4]在《生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择》中提到生鲜商品的物流，对于物流基础设施、设备和物流技术的要求都远高于一般商品。加大物流基础设施和技术的投入，是突破生鲜商品物流瓶颈的关键环节。在物流基础设施方面加大投入，需要政府给予更大的支持。从超市企业自身来看，当前最突出的问题是生鲜商品的保鲜和食品安全问题。如前所述，由于冷链系统尚未建立，目前我国生鲜商品物流中的损失率是发达国家的4-6倍。但是，冷链系统的建立本身也是一个系统工程，需要供应链上下各个环节的逐步培育和衔接，因此，当前对于永辉超市来说，比较现实的做法是逐步增加冷链运输设备，以实现生鲜商品的冷链运输，最大限度地降低生鲜商品损失率。
（二）建立生鲜加工配送中心
配送是生鲜商品产销衔接的关键环节，目前我们缺少专业的生鲜商品物流服务商，超市自建生鲜加工配送中心可以把大宗生鲜产品物流与超市生鲜区之间有效衔接，改变连锁超市生鲜经营上游运作不顺畅的现象。刘洁洁[1]在《永辉超市自有品牌的调研分析》中提到生鲜物流配送中心可以对超市门店的生鲜产品进行统一的管理，并通过专业的设备、技术和管理，可以保证生鲜产品的质量，可以
减少流通时间，以更好的实现生鲜产品的价值。同时要建立自动订货系统（EOS）、管理信息系统（MIS）、电子数据交换系统（EDI）、自动分拣系统（ASS）、全球定位系统（GPS）、地理信息系统（GIS）等信息管理系统，否则很难高效率地与物流企业沟通[4]所以在目前市场上缺少高水平、专业化的生鲜商品物流服务商的情况下，超市自建生鲜加工配送中心将是实现大宗生鲜商品物流与超市生鲜区之间有效衔接，改变连锁超市生鲜经营上游运作不顺畅、不稳定状态的现实可行的有效途径。但是，超市企业通过建立生鲜加工配送中心来解决超市生鲜经营的配送问题，对超市企业的规模、投入和管理都提出了较高的要求。无论是大型综合超市，还是连锁经营的小型超市，如果其生鲜经营不能达到足够的规模，那么，建立生鲜加工配送中心就是不现实的。目前，建立生鲜加工配送中心已成为国内大型连锁超市企业生鲜经营的一种趋势。而对于规模较小的超市企业来说，则可以实行多家企业联合兴建和共享生鲜加工配送中心资源的途径，以突破企业自身在规模、资金和管理方面的瓶颈。
（三）与第三方物流企业合作
第三方物流是国际物流发展的趋势，它能够更好地发挥配送中心的功能。目前绝大多数超市企业的生鲜配送是由供应商承担的，而由供应商承担生鲜商品配送的弊端明显。由于生鲜商品经营的特殊性，在某些业务方面仍然需要与第三方物流公司进行业务合作，特别是生鲜产品的仓储方面，由企业外部的第三方物流公司来承担，优势比较明显。生鲜产品对运输的要求高，因此可将运输环节交由第三方物流企业，这样可以通过专业的技术设定生鲜产品的所需要的温度、包装等，同时在选择第三方物流时要严格考察物流企业是否具备生鲜产品配送要求，要选择规模大，操作规范的第三方物流企业。
（四）准时制生产的配送模式
永辉超市还并未出现适合于生鲜物流配送的模式，因为很多生鲜产品不能积压这会导致其变质，例如海南摘下的荔枝通常是凌晨运货，因为在开动的车内放太长时间就会变质。采取准时制配送模式可以降低配送中心在补货及出货时的各种成本，采取整合策略，即在补货和出货时充分利用运输规模经济将几次补货和出货整合为整车装运，减少相应的各种费用，如运输费用、订货费用等。
（五）引用供应链思想，降低物流成本
生鲜农产品供应链管理是围绕连锁超市为核心企业进行的系统化、全局化经营的管理模式,随着连锁超市的不断壮大,超市主导的核心能力逐渐从开始的内部生产和设计能力转到对整个供应链上游、组织内部和供应链下游各参与主体之间的物流、信息流、资金流的协调和管理能力上来。供应链管理强调各个环节的战略伙伴关系,目的是使供应链的总体效益最大化,并通过一定的分配机制使供应链上所有贸易伙伴的经济效益得到提高。生鲜供应链各环节参与者的组织机制、协调性和对市场的响应速度是农业现代化发展的必然要求,也是在市场竞争中取胜的关键。
六、结论
永辉超市是生鲜产品的引领者，但同时国内现阶段对于生鲜产品的配送问题研究仍处于起步阶段，大多数文献只是在研究农产品物流时略提到生鲜物流配送问题，永辉超市生鲜物流配送应该从自身的实际出发，对生鲜产品的配送问题进一步优化，在配送成本和服务目标之间寻找一个平衡点。
参考文献
[1]刘洁洁.永辉超市自有品牌的调研分析—基于福州市消费者的认知[J]. 产业与科技论
坛,2010,(9):140-144
[2]张玉红.我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究[J].物流研究,2010,(6):29-30 [3]李一凌.国内超市生鲜食品供应链存在问题及对策[J].学术, 2009 ,(29)
[4]李学工.生鲜农产品进入超市的前提及物流模式选择[J].北京工商大学学报,2007，(3)