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《冷链物流运营实务》课堂教案（本科）
第一讲 课程导论
（第1章）
一、教案
本次课标题：冷链物流 本节内容：制冷概述、冷链物流概述、课程性质和内容、教学方法 授课班级 物流21201-04班 知识目标 上课时间 共8学时 上课地点 技能目标 ①能从宏观上理解冷链物流这一概念 ②能理解课程的教学方法与考核方法 D01-402 教学目标 ①冷链物流的概况 ②课程的主要内容与教学进度安排 教学重点及解决措施： ①理解冷链物流在我国发展现状 ②理解课程的性质 ③理解课程的内容框架 ④理解教学方法与考核方法 通过案例分析认识物流行业的发展态势 教学重点。难点 技能训练 教材： 邓汝春.冷链物流运营实务.中国物资出版社，2007。 参考资料： 1.白世贞,曲志华.冷链物流.中国财富出版社，2012。 2.刘佳霓.冷链物流系统化管理研究.湖北教育出版社，2011； 3.郭慧馨.中国农产品冷链物流产业发展问题研究.中国财富出版社，2012； 4.兰洪杰.食品冷链物流系统协同研究.北京：北京交通大学出版社，2013； 5.叶健恒.冷链物流管理.北京:北京师范大学出版社，2011； 6.谢如鹤.现代物流新技术丛书--冷链运输原理与方法.化学工业出版社，2013。 教材。教参 步骤 引子 二、教学(过程)设计
教学活动 1. 自我介绍，与学生分享自己的教学理念。 2. 讲解本学期的授课纲要。 3. 介绍上课形式：多媒体讲授、案例分析、视频拓展、小组讨论。 4. 提出自己的希望和要求。 范例导入 课件演示 20 教学方法 教学手段 时间分配 （分钟）
1.课程概述；教学内容与考核方法、参考文献介绍； 主题 2.目前我国冷链物流发展现状介绍。 3.重点介绍我国农产品物流的未来发展趋势。 归纳 作业 1. 冷链物流在我国发展处于起步阶段。 2. 冷链物流的基础建设有待加强。 讲授 课件演示 15 多媒体讲授 课件演示 55 第二讲 冷库常识
（第2章）
一、教案
本次课标题：冷库常识 本节内容：冷库的组成、分类、功能分析、土建冷库、装配式冷库、气调式冷库 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①了解冷库的一般分类 ②熟悉冷库的组成、主要功能及特点 ③了解土建冷库、气调冷库、装配冷库 教学重点及解决措施： ①冷库的结构特点 ②冷库的功能分析 ①掌握冷库的分类标准及不同冷库类型的特点 ②了解不同冷库的不同的用途 教学重点。难点技能训练二、教学(过程)设计
步骤 引子 教学活动 1. 通过引导案例引入教授内容。 2. 通过视频观看深化和巩固理论基础。 3. 上课形式：多媒体讲授、案例分析。 教学手教学方法 段 课件演示 时间分配 （分钟） 10 通过图形展示和文字说明让学生识别不同冷库并理解不同冷库的特点 范例导入
主题 冷库常识（第2章） 冷库的分类； 冷库的组成； 冷库的功能分析； 冷库的特点； 土建冷库、装配式冷库、气调冷库。 ①冷库按照性质、结构、库存温度、冷藏等级将冷库进行分类。 ②冷库主要功能是调节淡旺季、保障市场、执行出口任务和长势储存之用。 课件演案例分析 示 多媒体讲视频解授 析 50 20 归纳 作业 讲授 课件演示 10 第三讲 冷库的规划、设计与建设
（第3章）
一、教案
本次课标题：冷库的规划、设计与建设 本节内容：冷库选址；冷库厂总体设计；冷库的建筑方案；冷库的平面布置；制冷系统的设计。 授课班级 物流21201-4班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①理解冷库选址的总体设计 ②熟悉冷库选址的具体条件 ③了解平面布置应注意的问题 教学重点及解决措施： ①冷库的规划 ②冷库设备的布置 ①熟悉库区交通的设计 ②通过案例分析熟悉整个冷库的规划、设计、建设 教学重点。难点技能训练二、教学(过程)设计
步骤 教学活动 教学方法 教学手段 时间分配 （分钟） 通过案例分析懂得设计冷库的大体流程
引子 1. 通过引导案例引入教授内容。 2. 通过视频观看深化和巩固理论基础。 3. 上课形式：多媒体讲授、案例分析。 范例导入 课件演示 10 铁路运输设施设备的应用与管理（第3章） 冷库选址； 主冷库厂总体设计； 题 冷库的建筑方案； 冷库的平面布置； 制冷系统的设计。 ①冷库选址要考虑冷库的性质、规模、建设投资、发展规划等条件，结合拟选定的地点审慎从事、择优确定。 ② 冷库厂区总平面布置的依据是冷库要满足所要进行的生产工艺，保证流程的连续性。 ③我国当前冷库的建筑形式大致有单层土建式冷库、大跨度式单层装配式组合冷库以及适当跨度的多层土建式冷库。
案例分析 多媒体讲授 课件演示 视频解析 50 20 归纳 讲授 课件演示 10 作业 第四讲 冷库的运作与管理
（第4章）
一、教案
本次课标题：冷库的运作与管理 本节内容：冷库的经营管理现状；冷库的人员配备与使用维护；冷库的仓储、安全、节能与卫生管理。 授课班级 物流21201-04班 上课时间 4学时 上课地点 D01-402 知识目标 技能目标 教学目标①了解国内冷库管理行业现状 ②熟悉冷库技工日常工作及冷库的日常使用维护 ③熟悉冷库日常的仓储、安全、节能 与卫生管理 教学重点及解决措施： ①冷库的经营管理现状 ②冷库的仓储、安全、节能与卫生的管理方法 ①大体认识国内外冷库行业现状 ②能熟悉冷库的日常管理 教学重点。难点