发布时间 : 星期一 文章关于DIY厨房的调研报告更新完毕开始阅读
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三 DIY厨房市场现状分析
(一) DIY厨房有望成为创业热门
江淮学院外地求学者较多，不同地区的学子相聚在一起，饮食文化水火交融，吃早餐，晚餐都是在学校食堂吃，大多数外地来的同学对食堂的单一性和味道不满意，在进行市场分析中发现，在团购兴起并发展迅速的今天，虽然外出吃饭为同学们提供了很大的便利，但团购的满意程度并不高，校园DIY厨房的出现为广大学子解决了这个问题，在节假日，不用在和同学一起外出挤公交冒着炎热或寒冷的天气去寻找美食了，你所需要的只是去超市或者菜市场买你想吃的菜，或者直接来我们的厨房，约上好友，自己动手做一道可口的饭菜。
在市场调研中，我们发现很多学生对这种方式感到很满意 1.本厨房设立在校园内，方便且安全 2.满足了外地学生的动手需求 3.价格低廉 4.环境安全
江淮学院人口密度大，学生需求多
（二）DIY
厨房利润可观
经过对厨房的厨具及其材料的使用收取一定的费用，厨房接受顾客自带食物原料和就地选料两种。厨具的使用按小时计费你一
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个小时20元，就地选料的收费按照在市场标价的价格进行实施调整，费用大概在市场价的10%左右（对自带食物的顾客不收取食物材料费。
厨房使用及其材料使用费 15元/h 菜品 市场市价*20%/KG 餐具使用费 8/人 外带餐具费1/大 2/小
标注：1.厨房使用器材有故意损坏，顾客应对其赔偿，赔偿金额为原价。
2.DIY厨房中出现的食物中毒及任何病状，如果与本厨房提供的菜品及调味品无关，我厨房不负任何责任
3.菜品时价以进货单位的原价为基本，再在此上增加20%，此中出现的菜品不合格而引起的症状 ，本厨房酌其赔偿
由此可见，DIY厨房利润可观
四 校园DIY市场市场竞争状况分析(5力分析)
（1）替代品的威胁
由于我们DIY厨房最终希望实现集餐饮、娱乐休闲和创意的综
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合餐厅，因此现有的各种快餐，餐饮店都是该行业的替代品。更确切的说，由于吃饭饮食是日常生活必须的，像现在很多学生聚餐、上班族下班后都会找一家环境优雅的餐厅吃饭，因此随着餐饮行业服务体系的完善和多样性，现有各种新颖的餐饮店都有可能被其完全取代，比如现在很受欢迎的自助餐饮店，火锅店，自助烧烤店等等。这些餐饮店在价格上都下足了功夫。
（二)供应商议价能力
从产业链的角度看，餐饮行业的上游，也就是行业支撑主要有：餐具的供应商，半成品的供应商，餐饮店装修材料的供应商等等。
* 餐具的供应商：提供或者能够定制各种DIY餐厅需要的有特色的餐具，这势必是一个需要长期合作的伙伴
* 食品的供应商：作为餐饮行业的主角，食品供应商一定会在保持长期合作的情况下来赚取她所认可的最大利润
由于餐饮行业商业模式不同，因此在不同商业模式中上述供应商的议价能力各有不同，而食品供应商和餐具供应商能够在不同的方案中分别作主角，分别带领自己的相关产业链，所得利益因此也有别。在这种情况下，一谈到运营模式，大家关心的都是我的钱就不应该进你的腰包。这个链条上利益怎么分配，至今
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仍是餐饮餐饮链上的最大难题。
（三）购买者的议价能力
购买者，也就是消费者、学生群体。由于餐饮行业是应消费者需求和时代背景而诞生的，也是这个时代所必须的存在产物。消费者对饮食的需求大，在这一行业中，消费者的议价能力不高。
(四）现存竞争对手
DIY厨房的主要竞争对手有：普通小炒馆、食堂、西式快餐店
* 西式快餐店：主要受一些年轻人的欢迎。它的优势是方便快捷，能够随时带走，能够随时带走，可选的样式多样。同时享受各种优惠券和折扣优惠。缺点是：它终究只是一种快餐，不能够长期作为人们生活中的主食物。而其在价格方面也稍显贵。比如说一个汉堡单买就要10元，这对于一个大学生而言，是在学校两顿饭的价钱。
* 普通小炒馆：这也是大多数大学生常去的餐馆，主要在于上菜速度比较快，价格也是大多数人能够接受的。可是一般这样的餐馆菜的样式一年都很少变，长时间顾客会有反感。
* 食堂: 食堂也是大学生吃饭的首选，主要是价格公正，但由于食堂菜种很少，变化不大，大学生也会产生厌烦情绪.
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