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滨湖医院呼吸科健康教育手册
8、一边吃饭，一边看书或玩手机；
四大饮食基本饮食
一、 流质饮食
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。因为所供营养素均不足，所以此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。 可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等
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二、 半流质饮食
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。
常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。 孩子发热、口腔疾病、咀嚼
困难、胃炎、肠炎等，其消化功能尚不能适应正常饮食，可采用半流质饮食，并应少吃多餐。禁用辛辣刺激性食物，避免过冷或过热的食物。争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。 三、 软质饮食
软质饮食是在普通饮食的基础上，更为松软的。比普
通饮食更易消化。适用于年老、幼小的病人以及咀嚼不便、消化不良的人群。
常用的软质饮食有软饭、面条，切碎的蔬菜，煮烂的肉制品等。
四、 普通饮食
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普通饮食适用于病情较轻、无消化道疾患，不需要限制饮食的病人。一般易消化、无刺激的食物均可。但要求营养均衡，美观可口。对于油煎、强烈调味品及易胀气的食物应限制使用。
1.低盐饮食
世界卫生组织推荐健康成人每人每日摄入的食盐量不应超过6 克，低盐饮食则要求每人每日的食盐用量不超过3克 (或酱油15毫升)。除在饮食烹调中减少食盐用量外，不能食用那些用盐腌制的含盐量高的食品，如咸鱼、咸肉、咸蛋、腐乳、咸菜等。 2.低脂饮食 低脂饮食以少血脂高、肥胖症、动
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油为特点，主要用于脉硬化以及肝脏、胆
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囊、胰腺疾病等患者。限定成人每日摄入的脂肪量不超过40克(健康成人每日每公斤体重需要量为0.8~10克)。甘油三酯、 胆固醇含量高的动物性食品，如肥肉、内脏、蛋黄、鱼子煎炸的食品少吃，减少烹调用油量，并适合采用植物油，不用动物油。鱼类、禽肉类及瘦肉因脂肪含量少，一般可不必限制。 3.低蛋白饮食
饮食健康成人每日每公斤体重需要蛋白质量为0.8~1.2克。 低蛋白饮食原则上以素食为主，允许每日每公斤体重蛋白质摄入量为0.5克左右，总量不超过40克，包括所摄取的动物蛋白和植物蛋白。在限量范围内
要适当选用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、禽肉、瘦肉及黄豆制品等。低蛋白饮食一般用于急、慢性肾功能衰竭、肝功能衰竭等病人。 4.低嘌呤饮食
低嘌呤饮食适用于痛风病人或高尿酸血症者。此类人群饮食上应避免食用高嘌呤食物，主要是动物性高蛋白食品及一些豆类，如肉类、动物内脏、鱼虾、螃蟹、鸡汤、肉汤及豌豆等。低嘌呤饮食一直是控制高尿酸血症和治疗痛风的主要方式。 5.少渣饮食
少渣饮食主要适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、胃食管静
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