发布时间 : 星期日 文章快餐项目商业计划书--网络版更新完毕开始阅读
和接受的原料就行了，这样才能提高销售量。
B.原盅蒸饭：（4-6种，）其实只是米饭是原盅蒸炖，菜是另外的制作方式进行组合搭配，这样能够大大降低生产成本，同时也能够有效的控制到饭的温度和新鲜度。菜系只要研发出蒸/焖/煎/焗/炸和回温的菜品就行了。
C.家常小炒、青菜/小吃：（15—20种）小吃最少要3-5种，如肉串/凤爪/卤制品/布丁/蒸蛋等，青菜2-4种，选用容易熟的根茎类（可以做到冷藏配送）如卷心菜/西兰花/菜心等。家常小炒8—10种，其中又分蒸炸煎炒闷烧等类别。
D.饮品：（6-8种）可以租可乐公司的可乐机（有2-3种饮品）同时也租用雀巢公司的机器，（有2-3种饮品可选）自主研发3-4种饮品。饮品也是利润最大收入的产品，所以饮品在夏季是主要的建议销售产品；（冬天建议销售原盅炖汤类）自主研发的饮品全部是由后勤中心制作好并通过冷藏配送至餐厅。
E.粉/粥类：（4-6种）选用米粉和米线，菜系原料为共用（有利于成本控制）主要在早上11点前（早餐）和晚上8点后（宵夜）；粥类（2-3种）主要在早上11点前（早餐）和晚上8点后（宵夜），后勤中心要研发出有特色的粉/粥类产品。
F.其它类：（包点/肠粉/饭团/粽子等）包含了一些季节性产品和常规早餐产品；如肠粉/包点/粽子（早上11点前供应）；
四、市场营销：
1、顾客定位：
本项目采用食堂风格的养身快餐路线，菜品通过干净卫生的展示
柜台，通过顾客自选点餐，丰俭由人，高效快捷，人均消费控制在18元左右，价格定位以1元、3元、5元、7元、9元….为主。客源分布具体以店面选址来划分，家庭顾客约为45%；商务（单位/公司）约占40%；其它（学生/路过等）客源占15%，人均消费约18元/人次。也就是说一天只要500人次光临就能做到9000元/天营业额，再分配到营业时间（16.5小时）平均每小时30人左右.
营业时间为早上7点至晚上11点半，所以早餐产品也非常重要，这也是为什么要以家庭和商务人仕为主要客源。 2、营销方式：
自助柜台销售方式，这有利于高峰期的人手运用以及建议销售；餐厅以套餐为主要营销方案并小乐园为吸引家庭顾客，同时也会举行一些社区活动来增加餐厅的知名度；也会通过外卖和赠券（优惠券）来吸引商务（单位/公司）人员来就餐。 3、市场开拓：
营运中心市场组将专门对餐厅的商圈进行走访，并会做出相应的市场营销计划来提升餐厅的营业额。如优惠券、生日会、探访、免费赠券等方法吸引顾客。市场营销组对餐厅的营业额提升起到非常关键的辅助作用。
营运中心每季度将会推出季节性的促销产品；餐厅先期会以外卖为主要的宣传方法来提高餐厅的知名度，同时市场组每月会举行小朋友们聚会；会以小礼品和游戏的方法吸引他们到餐厅。 预计餐厅的营业额收入：
餐厅营业分析：早餐（7~11点）午餐（11~2点）晚餐（5~8点）
为主要的收入。其它非繁忙期要有针对性举行促销活动。如果按最少150个位置餐厅一月能做最高能做到30~45万，平均天营业额8000~1万/天，周六日能做到1.5至1.8万；（营业额比率早餐占15%；午餐点45%；晚餐点30%；非繁忙期间占10%）
五、 项目规划
1、 初期准备工作已经进行，如品牌商标的申请、VI设计、公司
组建等。
2、 二期品牌战略规划 多点带面，造势招商 A、 市场开发阶段
拟在重庆繁华街市开设店铺作为形象旗舰店
时间：2014--2015年初，预计开设店铺8--10家，形成规模化效应，达到预期目的。
B、 市场推广阶段
时间：2015年至2016年全年，向重庆周边省份进行市场推广，拓展业务，预计开设店铺40家，并分片区设置中央厨房，按照每20家店一个中央厨房进行配置。
C、 多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，加盟店直营店店面数目标总计突破500家，并筹划公司上市。
时间：2017年初——2019年末
D、经营管理理顺期：规范出品、科学管理，导入4D管理，进行加盟连锁八统一规范。
时间：2014年下半年至2015年
六、项目实施
(1)、公司组建：预期1个月
内容：合伙协议、资金到位，作为项目发起单位，将持股新成立公司40%股份，剩下股份将通过各种融资渠道多途径来解决。 费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算30万 (2)、二期品牌战略
A、拟在重庆繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：2014年6--7月选址，8月开业一家，9月-11月开业总共三到五家（以200平方单店投入70万预测） 投入1(旗舰店) 营业面积200平米 月均业绩36万 纯利润25% 投入2(四家分店) 营业面积4×200平米 月均业绩4×36万 纯利润4×25% 总投入 1000平米 180万 45万