发布时间 : 星期五 文章现代饭店管理基础 - 图文更新完毕开始阅读
C、教师情绪饱满，语言清晰流畅，旁征博引，知识面较广，时间分配恰当。 D、以导学为主，灵活运用多种教学方法，激发学生主动学习、参与教学，师生课堂互动性强。
酒店管理专业04、05、06级学生对该门课程的评价意见进行了收集，学生普遍反映课程组各位老师教学态度认真，教学方法新颖，有高度的责任感，授课仪态端庄，声音清晰，富有教学激情，教学内容丰富，重点突出，课堂教学气氛活跃，学生参与程度高，学习兴趣浓厚。如刘红春副教授治学严谨，因材施教，授课深入浅出，注重培养学生的能力，学生对老师的教学满意度高，教学效果好。
2007年有119名毕业生，已供不应求；今年3月份学院与市人才市场联合举办了一次07年毕业生双选会，仅饭店业就有9家企业到场，人才渴求可见一斑。
与凤凰饭店只为学生签订3个月的实习期，从第4个月开始这个企业已与这里的实习生签订了就业协议，签约率为100%，实习期间，学生不仅增长了实践才干，每个企业还给实习的学生发放实习费。目前酒店管理专业可谓是全院毕业生就业率最高的一个专业，所以学校在07年招生计划上，给了增招数量，酒店管理专业07年招生计划为120人（以前旅游管理和酒店管理两个专业的招生计划才为120人）。
为配合本课程教学内容的学习，组织学生参加劳动局组织的技能证考试，如《餐饮服务员》、《调酒师》《茶艺师》中级证考试已举办多次，及格率100%，还组织了一届校内《餐饮技能》大赛，达到了预期的目的。
在毕业生跟踪调查（企业篇）中反馈回来的信息也足以证明学生的实践效果好。还有学生的毕业论文的撰写，针对对企业管理方面的不足，都能予以发现，找出问题所在，并能拿出整改措施来。部分学生在实习期间还没有结束，就被企业提升了。
六、特色及学校政策支持
1、校企合作办学模式
进行校企合作并探索校企合作新模式，建立起以理论教学为基础，技能训练为重点，企业实用为方向的校企合作人才培养模式。培养出了专业知识扎实、服务技能熟练、素质水平高的综合型中、高级管理人才和服务型人才，毕业生深受社会欢迎。
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2、师资是人才培养的关键因素
酒店管理专业注重“双师型”教师队伍建设，仅本课程组成员“双师型”素质教师就达到了100%（见“双师型”结构、专兼职比例及整体素质说明） 1、 完善的校内仿真实训基地
为了将实践性教学落到实处，保证教学的高效性，在原来实训室的基础上加大资金投入，本专业购买投影仪，提高教学的形象性、高效性，通过校园网，让学生通过网络、录像、图片了解酒店的规范化服务与管理，了解国际酒店业的最新发展，建成完善的校内实训基地。
本专业实训室有：酒店前厅实训室（含前台接待、礼宾）、中餐实训室、客房实训室、调酒是训室、茶艺实训室、商务会议中心。各实训室都有相应的管理制度和使用要求。
4、组建规范健全的专业指导委员会
本专业先后邀请多位合作单位管理专家形成专业指导委员会。其基本职能是根据人才市场需求的现状和变化，提出专业调整措施，根据岗位职能的变化，提出专业培养目标，专业及岗位的知识结构、能力标准、技能训练要求；根据以能力为中心的思想，参与制订专业教学计划、课程教学大纲、技能训练大纲、知识与技能的考核标准与方法、指导毕业设计，提供就业指导等。（见酒店管理专业指导委员会决定）
在精品课建设当中，学校给予鼓励的政策，首先制定了学院在院级、省级、国家级精品课程建设目标，而且依次为教师晋升职称的一项重要条件，另外当申办成各级精品课，学院在经费上予以支持（见精品课程建设通知）。校园网站为课程教学提供方便；为本课程教学购进大量辅助教材；师资方面予以保证。系里在精品课程建设中，在时间、人员等各种条件所需上都予以最大满足。
精品课程的后续建设任务仍很繁重，需要三至五年的时间才能建成规模，我们课程组的主讲教师，年龄适宜，学术造诣高，我们一定做好《现代饭店管理基础》精品课程建设工作。
课程组
2007年6月
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七、精品课程自评结果汇总表
一级指标 二级指标 1.1课程内容 自评分数 20 5 10 9 3 3 5 7 3 8 12 3 3.2 3 5 80 80 自评等级 A A A A A A A A A A A A B A A 1.教学内容 1.2教材及相关资料 2.1教学设计 2.2教学方法 2.教学方法与手段 2.3教学手段 2.4网络教学环境 3.1主讲教师 3.教学队伍 3.2教学队伍结构及整体素质 3.3教学改革与实践 4.1实践教学条件 4.实践教学 4.2实践教学内容 5.1同行及校内督导组评价 5.2录像资料评价 5.教学效果 5.3学生评价 5.4学生实践活动评价 1.特色 特色及政策支持 2.政策支持 注：总分计算方法见国家精品课程评审指标说明。
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八、精品课程自评结果一览表
二级指标序号及名称 1.1课程内容 自评等级 A 自评 分数 20 依据说明： 1、课程组教师进行了充分调研活动，虚心听取专业指导委员会委员的意见，召开了毕业生座谈会，结合职业资格证书考核内容，对该课程教学内容进行了重新设计。 授课时，根据章节内容，课程组的老师深入企业，对一些国际性大饭店进行个案分析，及时地给学生补充新的知识，如将皇朝万豪、凯悦饭店集团、四季饭店做了个案分析，结合授课内容，介绍于学生。 2、根据企业的岗位工作任务的需求，对教学内容进行了整合，增设了“现代饭店岗位技能与管理概述” 和“饭店公共关系管理”内容，以实践教学为主，进行岗位认知、岗位管理、企业产品设计等内容的学习，同时为后续课程《餐饮服务与管理》、《前厅与客房服务管理》的学习打下基础。 通过典型的饭店经营理念、人力资源管理、服务质量管理等案例教学，对学生进行服务意识、爱岗敬业、吃苦耐劳、诚信等职业道德和职业素养养成的教育。 3、以真实的工作任务设计教学内容。在每章内容的教学当中都安排4学时的实践教学，对所学内容进行认知实训、企业调研、案例分析、CIS设计等，培养学生独立的解决和处理岗位工作中出现各种问题的能力。同时，为了进一步强化岗位工作能力，安排了1-2周相应的服务技能实训课。在实践教学当中合理地设计了实践教学方案、实训大纲、实训指导书，要求学生撰写实训报告，严格进行成绩评定。 4、课程内容组织上，结合职业资格证书考核，对课程体系进行整合，构建成理论、实践和考核为一体的课程体系目标。 6、教学中体现以下特点： 1）管理实用知识与管理理论知识相协调统一;2）理论讲授与实训相融合 3）校企合作;4)采用知识模块教学,改革考核形式：采用知识模块教学。改革考核形式：学生的课程总成绩由平时成绩，包括课堂发言或师生互动情况（满分15分）、出勤情况（5分）、课后作业情况（满分10分，由（够5次）作业成绩组成）和期末试卷成绩及实践课程及考核（35分+35分）构成。期末考试要涵盖课程的所有内容，主要题型包括多项选择、判断、简述、论述、案例分析等。 综上所述，“课程内容” 一项自评等级为A, 自评分数20*1.0=20
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