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酒店文化与管理
现的愿望. 此外, 领导也包括对所有部门,职能机构的直接与管理者一道工作的员工进行激励.
——控制: 对员工的活动进行监督, 判定组织是否正朝着即定的目标健康地向前发展, 并在必要的时候及时采取矫正措施.
2到目前为止，关于将管理定义为过程的理解得到了认同，即领导和组织成员通过有效的决策和可利用资源的整合达到组织目标的过程。
3管理的最重要任务是：通过整合资源和行为来形成有效的系统，以达到组织的目标。管理也可以理解为利用现有资源达到既定目标的全过程。
二、酒店部门划分
1运营部门：房务部、餐饮部、康体中心、?? 2运营部门：房务部、餐饮部、康体中心??
三、经理人如何塑造酒店责权利对称的管理文化
1责权利对称是指在企业的整个管理过程中，尤其是在处理各种矛盾和关系的时候，坚持追求责任、权力、利益三者之间的有效结合，并且使他们之间具有对称性。
2责权利对称性管理理念是酒店管理文化极为重要的组成部分。
什么是责权利？
1保证管理有效性的基本条件是责权利的对称性。 2责任包含两层含义：
——每个人在酒店中应该做的事情，主要指岗位所应该承担的任务。 ——当某个人没有做好岗位的工作造成一定后果时，要承担由于自己的过失给酒店带来的损失。
3权力也包括两个层次
——基本权利，如人身自由权、平等权等。 ——工作权力，根据岗位制定工作权利。
4利益指酒店中每个员工通过自己的努力而得到的回报 ——物质利益 ——精神利益
5、 意义是什么？
a调动员工积极性、接受酒店文化、融入整体价值观的需要； b对员工自尊需求满足的需要； c增强企业凝聚力的助推器； d是酒店机会公平的体现。
6、如何设计？
a以责任为中心的责权利对称设计 b兼顾员工利益的责权利对称设计 c以奖惩机制为手段的责权利对称设计
四、经理人如何塑造酒店“走动式”管理文化
走动管理（management by wandering around，简称MBWA）是指高阶主管经常抽空前往
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各个办公室走动，以获得更丰富、更直接的员工工作问题，并及时了解所属员工工作困境的一种策略。
走动管理的概念起源于美国管理学者彼得思（T. J. Peters）与瓦特门（R. H., Jr. Waterman）在一九八二年出版的名著《追求卓越》（In Search of Excellence）一书。
“走动式”文化目标：倾听、指导、协助
走动式”文化特点：主管动部属也跟着动；投资小，收益大；看得见的管理；现场管理；“得人心者昌”
“走动式”文化是与不是？
走动式管理不是视察活动，走动式管理的前提假设是估计到员工在工作中可能会有一些东西妨碍他们完成任务，因而需要管理者走动，帮助员工解决困难，指引员工而不是命令、干涉、剥夺员工的自主权来解决问题。
走动式管理不是管理者越俎代庖，剥夺员工的权力，而是提高员工的自信心和自治力。 走动式管理应该是一种经常性的管理活动，而不是“国事访问”。
五、经理人如何塑造酒店人本主义管理文化
1人本管理本质上是以促进人本身自由、全面发展为根本目的的管理理念与管理模式。 2企业中的人应当被视为人本身来看待，而不仅仅是将他们看作一种生产要素。
人本管理的内容
改变理念——“顾客永远是对的
推行人本管理方式：情感管理、民主管理、自主管理、人才管理、文化管理
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