发布时间 : 星期日 文章营养与膳食课后习题更新完毕开始阅读
A．供给机体足够的能量 B．供给机体足够的营养素 C．供给机体全部所需的营养素 D．供给机体适宜数量的能量和各种营养素，且比例适当 E．供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白 2．中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（） A．食物分类的概念 D．具体的食谱 B．RDA E．RNI C．较理想的膳食模式
蒂3．中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（） A．3 D．8 B．4 E．10 C．5 腿4．合理分配一日三餐食量，早餐食量一般应占全天总能量的（） A．10% D．40% B．20% E．15% C．30% 螈5．下列哪条不是合理营养的内容（） A．食物感官性状良好 价廉D．食品安全无害 B．食物容易消化吸收 E．膳食营养素平衡 C．食品物美 芅6．以下哪条不是中国居民膳食指南的内容() A．食物以多种谷类为主 B．进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 C．吃清淡少盐的饮食 D．戒烟限酒
膁E．常吃乳类、豆类或其制品 7．DRIs指的是（） A．平均需要量 B．推荐摄入量 C．膳食营养素参考摄人量 D．可耐受的最高摄人量 E．适宜摄人量 二、 填空题 1.膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是____ 、____、____、____。 2．中国居民平衡膳食宝塔分为____层。 3． 《中国居民膳食指南>把食物分为5大类： 谷类、 薯类及杂豆， 蔬菜类和水果类，____、____，油脂类。 4.人类常见的膳食结构类型有____、____、____和____四种。 三、名词 1.合理营养 2．平衡膳食 3．生理需要量 4．推荐摄入量
芈四、简答题 1．试述合理营养的卫生要求 2．中国居民膳食指南的内容有哪些？
腿第五章 社区营养
荿一、单项选择题 1．孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏( ) A．铁 B．蛋白质 C.叶酸 E．维生素B1
蚆D．维生素B2
袀2．妊娠晚期孕妇蛋白质的摄入量在非孕妇女的基础上每天增加 ( ) A．10g D．25g B．15g E．30g C.20g
螈3．我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础 上增加( )
袇A. 200kcal D. 500kcal
蒅B.300kcal E．600kcal
羀C.400kcal
螇4．婴儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁 的需要( ) B．2个月 E．10个月 ) c．4～6个月
蕿A．1个月 D．7个月
芄5．婴儿开始添加辅食的适宜时间是( A．1～3月龄B.4～6月龄
芄C．5～8月龄
薀D．6～7月龄
肆E．7～8月龄
芇6．为适应婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首选添加 辅食的种类应为( ) A．蛋类B.谷类 D．畜禽肉类 C．豆类 E．鱼类 ) B．人乳中的脂肪球小易吸收 D．人乳中的钙吸收率高
莄7．提倡母乳喂养的原因是( A．人乳中的蛋白质易消化
羁c．人乳中含丰富的免疫活性物质 E.以上均是
螈8．不易通过泌乳进入乳汁的维生素是( A．维生素A B.维生素D C．维生素C 肅) 蒄、
莁D.维生素B1 E.维生素B2 9．对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的（）
膆A．蛋白质合成增加 C．水的潴留量增加
螄B．血脂降低 D．矿物质的需要量增加
薄E．维生素的需要量增加 10.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的 营养素是( ) A.蛋白质和能量 B.钙 C.维生素D D.锌 E.维生素B1
薈11．某男孩，10月龄，查体有方颅、枕秃、肋骨串珠，夜间经常 啼哭，最可能的原因是( ) A．受惊吓 D．碘缺乏 B．铁缺乏 E．锌缺乏 ) C.钙缺乏
羈12.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( A.受惊吓
薃B.增进食欲 C.增强机体的抗氧化功能
蚄D．降低胆固醇E．防止便秘 13．下列膳食调查方法中较准确的是() A.称重法 D．计算法
腿二、填空题 1．婴幼儿期良好的营养，是人一生____和____发育的基础，也 是预防成年人慢性病如动脉硬化、冠心病等的保证，所以，婴幼儿期 科学喂养尤为重要。 2．幼儿每日饮奶应不少于____ml。 3．妊娠期孕妇体重约增加____kg，其中脂肪____kg，蛋白质 ____g。 三、名词解释 1.断乳过渡期 四、简答题 1.妊娠期营养不良对胎儿的生长发育有何影响？ 2.母乳喂养的优点有哪些？ 2. 社区营养 B.记账法 C.询问法
罿E．食物频率法
莆3.婴儿辅食添加的原则有哪些？ 4.简 述老年人的生理特点。 5.简述营养教育的步骤。 五、案例分析 某妊娠妇女，身高161cm，孕前体重69kg，妊娠反应强烈，只吃水 果和谷类食物，不愿意进食动物性食品。至妊娠中期，该孕妇出现手 脚麻木、关节疼痛，并有“抽筋”现象。 1．该孕妇主要的健康问题是什么？ 2．如何对其进行膳食营养指导？ f
薆第六章
蚃临床营养
莀一、单项选择题 1．关于高纤维膳食的适用对象哪一项是错误的( A．高脂血症病人 D．便秘病人 B．糖尿病病人 )
肈C．肠炎病人
莅E．冠心病病人
螃2．低盐膳食时每日食盐的摄人量为( ) A. 2～4g D．4～5g B．1～2g E．6～8g ) C．3～4g 螁3．下列哪种疾病病人适于用高蛋白质膳食( A.慢性肾炎 D．肝硬化腹水 B．急性肾炎 E．尿毒症 C.肝衰竭
薆4．下列哪种食物胆固醇含量较高( A．动物脑 D．瘦肉 B．蔬菜 E．水果 C．牛奶 膄)
袃5．低蛋白膳食要求膳食中的蛋白质不高于( A．20g D．80g B．40g E．100g ) C．60g 袈)
芈6．低胆固醇膳食的膳食要求丕至煎的是( A．每日胆固醇的摄入量在300mg以下 B．减少饱和脂肪酸的摄入 C．减少不饱和脂肪酸的摄人 D．适当多选用粗杂粮 E．蛋白质的供给量适宜 7．扁桃体摘除术后病人应首选供应的膳食为( A．普食 D．浓流质 B．热流质 E．软食 C．冷流质 袃)
8．潜血试验膳食中应选择不含下列哪种物质的膳食( A．蛋白质B．钠盐 E．胆固醇 9．下列营养因素与高血压病的发生有关，除了( A．能量摄入过多 D．饮酒 B．钠盐摄入过多 ) C．铁D．粗纤维 艿)
螅C．高蛋白饮食
羆E．高脂饮食 )
肃10.冠心病病人膳食中胆固醇的摄入量应低于(
虿A. 200mg/d D．500mg/d
蒇B.300mg/d E．600mg/d
蚄C.400mg/d
膃11.关于安排高血压病人饮食，鳢误的说法是( A．限制食盐、适当补钾 B．限制热量 D．限制精制糖的摄入 E．限酒 )
肀) c．限制钙的摄入
袅12.甲状腺功能亢进症病人适于用( A．高蛋白膳食 D．低能量膳食
蒃B．低蛋白膳食 E．低胆固醇膳食
芃c．高能量高蛋白膳食
蒁13.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应为( A. <20g B．20～40g D．60～80g E．<80g C．40—60g 薇)
薆14.诊断胃肠有无出血，可做大便潜血试验，试验前三天禁吃的食物 是( ) A．肝 B．豆制品 C．菜花 D．马铃薯 ) E．白菜
芃15.糖尿病病人膳食控制的总原则是( A．食物多样化合理安排进餐时间 B．合理控制能量摄人 C．控制碳水化合物的摄人 D．控制脂肪和胆固醇的摄人 E．选用优质蛋白质 16.慢性肝炎病人的适宜膳食为( )
薈A．高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
荿B．低蛋白、低脂肪膳食 C．严格限制脂肪摄入 D．严格限制蛋白质摄人 E．高蛋白质、
羃