发布时间 : 星期五 文章18-天然产物提取工艺学-40本更新完毕开始阅读
(二)淀粉性质的分析
1、淀粉跟碘的反应：取淀粉1g 加少量蒸馏水调成糊状，取1mL 制备好的淀粉溶液于试管中，然后加入1滴碘液，淀粉溶液立即会显深蓝色。加热，颜色褪去，冷却，蓝色又出现。
2、淀粉的水解：加 40mL 淀粉溶液于烧杯中，再加稀硫酸 1mL，煮沸5分钟，取出1mL 热溶液放在试管里，使其迅速冷却，滴入1滴碘溶液，出现蓝紫色。以后每隔2min 取一次试样检验，共计五次，可以看到不同大小的糊精颗粒对碘溶液显现紫红色、橙红色、橙黄色及黄色。
3、把已经水解的淀粉溶液用碳酸钠中和硫酸，使溶液略显碱性。取出1mL，加入盛有斐林试剂的(甲和乙各3mL 的混和液)试管里，摇和均匀，加热煮沸，即有红色氧化亚铜沉淀生。
七、实验结果
1、计算淀粉的得率。 2、实验现象描述与分析。
八、实验注意事项
1、淀粉提取时水浴温度不能超过50℃，否则会因溶解度增大而减少产量； 2、倾出上清时要尽可能小心，避免沉降的淀粉被震动起来。
九、预习与思考题
1、如何选择生化物质实验中的实验材料？有何标准？ 2、材料的破碎方法有哪些？
十、实验报告要求
1、用规范的实验报告纸。
2、写清实验的目的、原理、内容、方法、设备等。 3、本实验为综合性实验，写出实验结果。
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