发布时间 : 星期四 文章如皋市江安镇食品安全调研报告更新完毕开始阅读
如皋市江安镇食品安全调研报告
一、 调研背景
民以食为天，作为一名学习食品科学与工程专业的学生，身上肩负的使命不光是检测出有问题的食品，而是怀着一颗善良的心去感受每一位吃着我们检测出来的安全食品的朋友的心。设身处地地去为他人着想，纵然我们需要依靠高科技，但是我认为做好这个工作更多的是靠我们的大爱之心。所以这个活动的意义就在于，我们学会了奉献，学会了去爱与我们的生命没有交集的人。 二、调研方式与目的
通过问卷调查形式深入民众，了解地方百姓对食品安全知识的了解程度；通过对地方民营企业的走访，了解企业对食品安全问题的态度以及在保证食品安全方面的措施；通过访问地方政府部门，了解当地在食品安全方面的相关政策与规定。 三、调研内容与结果
1、食品安全问题频频出现，来自民众的担忧------现在到底吃什么才安全
“毒牛奶”事件尘埃未落，“染色馒头”、“牛肉膏”、“兽药豆芽”又接踵而来。三聚氰胺、山梨酸钾、蛋白胨、亚硝酸钠??这些以前不甚熟悉的名词，为老百姓狠狠地补了一节化学课。一再出现的食品安全事故，让人们对自己餐桌上的食品是否安全产生怀疑。为了更好地了解江安人民对食品安全的认知情况，我们在江安镇的大型超市进行了问卷调查。
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问卷调查反映出了以下问题： 第一，对企业信任度降低
在家家乐连锁超市，现场市民的热心参与下，仅半天时间共回收有效问卷83份。受访者中，在“你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么”一题中，51％的人选择了“不法食品生产加工企业和个人利欲熏心”；30％的人认为“政府的监督不力，职责不明”；19％的人认为“购买者假冒伪劣鉴别能力不强”。这表明在食品安全问题频发的今天，民众对企业的信任程度不断下降。 第二，愿为食品安全掏腰包
在受访者中，有相当一部分人表示愿意花更多的钱去购买更放心、品质更好的是食品。调查问卷中“您购买食品通常会选择以下哪些场所”一题中，有一半的消费者选择超市和便利店，另外一半则选择了农贸市场和路边早夜市。这表明，随着社会主义新农村的建设，农民的腰包鼓了，思想也更加开明了，愿意为自己的饮食多花钱，愿意在自己的健康上进行投资。一些消费者在问卷中注明，对超市销售的食品还是比较放心的，因为其进货渠道更为严格。但是在市场上很多食品还存在安全隐患，期盼《食品安全法》的实施能够让食品更加安全、让消费者更加放心
第三，消费者权益保护意识比较弱
在调查问卷中提出的您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉一题中，90％的人选择“否”，10％的人选择“是”。这表明在广大农村，消费者受到法律的保护还不够全面，特别是在消费者权益方面
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认识还不够，在遇到食品安全问题、自己的利益受到侵害时不懂得利用法律武器保护自己。由于农村食品生产经营企业小、散、差, 食品产业量小，质弱，销售经营者对食品质量安全意识淡薄。商店、小卖部的店主多是当地农民，文化水平低，由于缺乏食品安全意识，部分农民购买时不重视索票索证，不问是否属于合法经营，因而出现了问题无从寻根求源，无法保护自己的合法权益。
通过此次问卷调查，我们对食品安全问题有了更深层次的认识，意识到随着农村经济的快速发展，风险的广泛存在是现代社会的基本特征，成为现代性的内在品性。从中国近几年发生的食品安全事件来看,呈现出了与传统意义上的食品安全不同的新特征,即科技含量上升,人为不确定因素增多,与国际市场联系密切,不再是易于控制的食品卫生、质量等问题,食品安全的内涵被扩展,风险成为新的规避因素。而中国的问题的关键在农村，近几年来，和谐新农村建设已经成为党中央国务院工作的重中之重，农村的发展直接关系到整个社会的和谐、稳定，在国家政策的保障下，新农村建设取得了长足性的进步，但是由于市场自身的风险和国家宏观调控在某些方面的欠缺，食品安全问题接二连三的出现在人们的视线中，并由此引发了一系列的社会矛盾。
面对江安镇在食品方面的问题，我们还是应该加强宣传，提高农民的食品安全意识和自我保护能力是决绝农村食品安全问题的重中之重。在农村地区，政府、工商部门等可以通过举办科普知识讲座、围墙、政府公示板、悬挂条幅、标语、印发宣传材料、电视媒体等多
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种形式宣传食品消费常识，普遍提高农民的食品科学知识和农民抵御风险和自我保护的能力。另一方面，要教育农村经营者树立诚信经营理念，通过典型示范引导，促使农村食品质量从源头上根本好转。 2、食品安全问题频频出现，对此企业的解释------食品企业发展步履维艰
七月五号，我们暑期社会实践小分队来到了如皋最大的肉制品加工厂——玉兔集团。玉兔集团的总经理接待了我们，我们有幸聆听了食品生产第一线的企业家对当今食品安全问题的看法，并在黄总的带领下参观了先进的进口机器以及肉制品的生产过程。
食品行业步步维艰，主要存在以下四个问题： 第一， 企业对当今部分媒体的夸大性报道表示担忧。
由于近几年食品领域连连出现问题，甚至连国家免检的大企业也有部分商品被曝光，食品安全问题被推上了风口浪尖，企业的信用度降低，人民和企业的矛盾也日益显现。尤其在食品添加剂方面，面对媒体各式各样的报道，民众眼花缭乱，无法做出正确的判断，有人甚至把食品添加剂当做了洪水猛兽。食品添加剂很多为化学合成物质，具有一定毒性，少数还可引起变态反应和蓄积毒性。食品添加剂对人体的毒性使人类不断受到威胁，概括起来有致癌性、致畸性和致突变性，这些毒性的共同特点是对人体产生潜在的毒害，即要经历较长时间才会显露出来，这也是人们关心食品添加剂安全性的主要原因。黄总指出食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品
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