发布时间 : 星期五 文章第一单元探究活动 从化学的视角看食醋 - 图文更新完毕开始阅读
1.有人说，食醋如果敞口放臵久了，就没了醋味，这是因 学生独立完成后交流答案 培养学生的动脑思考能力 交流研讨 为食醋中的醋酸已全部挥发了。你同意这种说法么？ 2.在测定白醋中醋酸的含量时，为什么要设臵对照实验？ 3.本实验中使用的氢氧化钠溶液浓度过大或过小，对实验有什么影响？ 4.本实验是用滴数来计量氢氧化钠溶液的用量，你认为这种方法准确么？还有没有更好的方法？ 总结反思 在同学们的积极参与下，一节课的时间快要结束了，你是否还想探究其他的问题？例如：在蒸发白醋的实验中，白醋为什么会燃烧？如果你想进一步探究，请将你的实验方案交给老师检查，经老师允许后完成探究实验。 通过交流反思评价自己的学习情况 培养学生进行自我总结、自我评价的能力，养成良好的学习习惯。 作业布臵
完成实验探究手册 板书设计：
从化学视角看食醋
一、 醋酸的化学性质
① 能与酸碱指示剂反应。
②能与碱发生中和反应
③能与活泼的金属发生臵换反应
④能与金属氧化物反应
⑤能与某些盐发生复分解反应
二、测定不同品牌白醋中醋酸的含量
三、蒸发白醋过程中醋酸含量的变化
教学目标: 一、知识与技能： 1、认识醋酸的性质(酸性和挥发性)。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 二、过程与方法 初步尝试运用观察、分类、实验等研究物质性质的基本方法。 三、情感态度与价值观 学习和体会如何从化学的视角认识生活中的物质和变化。 教学重点 1、如何用探究的方式认识醋酸的性质(酸性和挥发性)。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 教学难点 学习利用中和反应的原理测定物质中某组分含量的大小，即一种定量测定的方法——中和滴定法。 教学准备: 试管、胶头滴管、量筒、蒸发皿、玻璃棒、酒精灯、铁架台（带铁圈）、PH试纸； 镁粉、碳酸钠粉末、蒸馏水、5%的氢氧化钠溶液、酚酞试液、石蕊试液、不同品牌的白醋。
教学思路: 本节课主要采用依据探究活动任务及活动提示，学生设计实验方案，然后交流讨论经老师许可后实施实验方案，最后做交流研讨。大致的程序是：提出活动任务→了解活动提示→设计实验方案→交流研讨。 教师活动 学生活动 设计理念 设计情境，引起学生兴趣。 根据学生已有的知识经验，使学生产俗话说：开门七件事，柴、 导入 米、油、盐、酱、醋、茶。 食醋是我们日常生活中不可 缺少的调味品，这节课我们 就从化学走进生活，来探究 食醋的一些知识 回顾旧对于食醋的知识你都了知 解哪一些，把你所知道的告 诉大家，请同学积极发言， 展示你的风采。 学生交流食醋的知识：白醋，米醋 生认知冲突 无色液体，有刺激性气味，有酸味， 有挥发性， 能溶于水……… 让学生自己提出问题，能激发学生的学习兴趣，有利于培养学生提出问题，发现问题的意识。 刚才同学们积极回答， 学生提出问题: 1醋酸的性质和盐酸相似吗/2不同品牌食醋中醋酸含量相同吗3食醋敞口放臵久了，没了酸味，食醋能 对于食醋的知识同学们已经提出问知道的不少了，对于食醋和题 化学知识相联系，你有什么 困惑，你都能提出那些问题 呢？请同学小组交流一下， 提出问题比解决问题更重 要，请同学大胆提出问题板全部挥发掉吗，为什么醋的 颜色不 一样………. 让学生明确活动任务及注意事项，为完成探究活动做好准备。 书:从化学的视角看食醋 很好，刚才同学们积极 发言提出了很多问题，由于 时间和条件的限制，这节课 我们来探究三个问题，请同 为探究醋酸的性质打下基础。 理解醋酸属于酸。 借助多媒体动画，让知识再现，有利于突破难点，扫清障碍。 理解酸的通性。 理解认识物质的过程，往往要对物质性质进行预测,然后设计并实施实验 学阅读22页3个活动任务 食醋的主要成分是醋酸 （CH3COOH）你认为醋酸属于交流: 有酸味 物质分类中的哪一类，你的 判断依据呢 ？ 很好，有酸味，你认为 学生交流 属于酸，那么有酸味都是酸 吗?我们能不能仅凭有没有 酸味就断定物质是不是酸 呢？当然不能。那如何判断 物质是不是酸呢？ 课件展示 醋酸的化学式及 电离方程式为： CH3COOH===CH3COO- +H+ 每组实验桌都有两瓶白 醋，现在请同学们观察一下， 醋酸有哪些物理性质？ 老师再补充两点：熔点 16.6沸点117.9，请同学猜 测蒸发白醋过程中醋酸的含 量会如何变化，依据是什么 请同学们来预测一下学生交流预测醋酸含量的变化。 来验证所做的预测。 思考回答:增大,因为水的沸点比醋酸低 预测醋酸的化学性质。 为顺利做实验打下基础。 醋酸会有哪些化学性质？你 的依据是什么 ? 请同学根据实验台上提高学生间的合作意识和团队精神。 借助多媒体动画，让学生深刻认识宏观的化学反应是由于构成物质的粒子发生了重新组合的结果,有利于化学方程式的完成 提供的仪器和药品来进行实 验,注意小组之间要团结协 作 教师巡回指导 展示课件: