(完整word版)2018生物高考试卷答案及详细分析 联系客服

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<3)如果随着酵母菌种数量增加,酒精含量也增加,则酵母菌数量是影响发酵的因素。

如果随着酵母菌种数量增加,酒精含量没有增加,则酵母菌数量不是影响发酵的因素 【解读】

<1)图中的发酵装置是选修一果酒制作装置的一个改变,通气阀1是进气口,发酵初期,通气阀①需要偶尔短时间打开,并在A通气口处打气,以利于酵母菌进行有氧呼吸,代谢快,增殖快,繁殖大量酵母菌利于后期发酵;实验过程中,酵母菌进行酒精发酵,产生 ,装置内气压升高,通气阀②需要偶尔短时间打开,排出部分 保持装置内气压平衡。LHr5sFRfBn <2)重络酸钾在酸性条件下与酒精发生颜色反应,用来鉴定有酒精生产。

<3)影响酵母菌发酵的因素除了菌种、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和PH值外,还有酵母菌数量等因素,可以通过以加入的酵母菌种数量为自变量,以生产的酒精含量为因变量设置实验进行探究,在表格设计中要注意对照原则,等量原则和单一变量原则。 LHr5sFRfBn 17 / 18

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<4)根据实验探究过程,其结果应该有两种情况,即如果随着酵母菌种数量增加,酒精含量也增加,则酵母菌数量是影响发酵的因素。LHr5sFRfBn 如果随着酵母菌种数量增加,酒精含量没有增加,则酵母菌数量不是影响发酵的因素。

【考点定位】本题综合考查了实验探究以及综合应用。题目综合属于中等偏上难度。 申明:

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