发布时间 : 星期五 文章果品深加工项目可行性研究报告更新完毕开始阅读
法分为两类，一类属于调配型，一类属于发酵型。调配型采用传统的中药配方，通过向浓缩果汁添加以现代高科技提取中药有效成分而达到强化果汁营养的目的。发酵型采用多菌株对加入了一些辅料的并稀释了的浓缩果汁进行微生物发酵。产品对身体具有很好的保健作用，主要功能特性包括解毒去毒、活化血管、降血脂、降血糖降血压、助消化、延年益寿、美容等，市场前景看好。
中国虽人口众多，果汁的消费量却很低，据不完全统计，我国果汁饮料的年需求量在100万吨以上，且每年以35％的速度增长，而目前国内产量只有60万吨人均年消费量还不到一公斤，是世界平均水平的十分之一，发达国家水平的四十分之一，世界人均消费果汁量已达到7公斤，如果按照世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁行业在中国仍有巨大的发展空间。随着城乡居民生活水平的不断提升，果汁饮料的消费必然进一步增长，未来中国果汁行业的发展前景看好。
3.1.2国际市场需求预测
浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。由于浓缩果汁保持了果品的原有风味，深受国际国内市场欢迎。
我国是浓缩果汁的生产大国，也是全球最大的浓缩果汁出口国，主要出口美国、欧盟等国，出口量占全球总量的60%，国内生产的浓缩果汁90%以上出口国外。据相关数据统计，2010年全球主要国家浓缩苹果汁消费量为140万吨，且未来5年内仍将保持6-7%的增长。
国际橙汁价格大幅上涨，迅速拉开了与苹果汁的价差水平。致2010年8月，价差高达2100美元/吨，远超常年1000美元/吨左右的平均水平。苹果汁全球消费量仅次于橙汁，因此，在橙汁供不应求和大幅涨价背景下，苹果汁的替代性需求将有较大增长。
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中投顾问发布的《2010-2015年中国果汁市场投资分析及前景预测报告》表明，我国浓缩果汁行业未来前景被看好。首先，受金融危机影响，导致2009年下半年我国浓缩苹果汁的出口价格一直在地位徘徊，甚至一度跌到600美元/t，2010年以来，出口价格逐渐上扬，上半年浓缩苹果汁的出口均价约为958美元/t。其次，长期以来，日益增长的国内果汁市场进一步推动了浓缩果汁的国内需求。虽然我国浓缩果汁市场存在内需不足问题，但在下游果汁饮料行业迅速发展的市场推动下及浓缩果汁企业不断创新的基础上，我国浓缩果汁行业发展前景仍然乐观。再次，随着全球经济的回暖复苏，国外客户回补仓库需求增加，我国浓缩果汁行业正呈现回暖趋势。
3.2行业分析
3.2.1普通果汁行业分析
我国国内普通果汁行业竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、哇哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了哇哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄，因此想要在激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。
XXXX新建项目投产后所生产的主打普通果汁产品就是从这一情况出发。黄桃带肉果汁、功能果汁都能够与市场中其他竞争产品有效的区分开来。同时XXXX果汁品牌在市场中拥有很高的名誉和完善的销售渠道，公司在新建项目之前已经
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进行了大量的市场调查，因此我们有理由有这一系列的产品充满信心。
3.2.2浓缩果汁行业分析
浓缩果汁是我国果蔬加工产品中一项重要的出口商品，其中浓缩苹果汁已
成为90％以上供国外市场的大宗出口农产品，除苹果汁外，浓缩橙汁近年也发展较快。另外，中国还形成了一定规模的浓缩梨汁、菠萝汁、杏浆、桃浆的生产能力，还有少量的黑加仑、葡萄、草莓、刺梨、哈密瓜等浓缩汁的生产能力。尤其是年产量超过105万吨的浓缩苹果汁，年产量和出口量均占全球总量的60％左右，均位居世界第一。
公司作为全国几大浓缩果汁生产企业之一，拥有较高的信誉，且与许多海外客户建立了良好的合作关系。近年来，公司生产的浓缩果汁一直供不应求。且由于生产技术的不断进步，使得浓缩果汁生产成本得到显著降低。这些都使得公司产品拥有很高的竞争力。
四 产品方案
4.1产品方案构成
①气调保鲜库，贮藏果品在工艺和果品采购方面执行一下国家及行业标准 SB/T10060—1992 梨冷藏技术
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GB/T10651—1989 鲜苹果 GB/10650—1989 鲜梨
NY/T440—2001 梨外观等级标准 NY/T423—2000 绿色食品—鲜梨 NY/T424—2000 绿色食品—鲜桃 NY/T439—2001 苹果外观等级标准
②果汁果酱在工艺和产品方面执行以下国家及行业标准 SB/T10198—1993 浓缩果汁通用技术条件 QB1687—1993 浓缩苹果清汁 SB/T10199—1993 苹果浓缩汁 SB/T10200—1993 葡萄浓缩汁 SB/T10196—1993 果酱通用技术条件 NY/T104—1989 梨原汁 NY/T105—1989 梨汁
4.2产品主要技术指标
①浓缩苹果汁产品规格、理化指标
浓缩苹果汁的质量规格标准执行QB1687—1993中华人民共和国行业标准—浓缩苹果清汁的要求，具体感官要求见下表所示：
浓缩苹果清汁感官要求 色泽 香气及滋味 呈淡琥珀色，久置后稍许变深 应具有新鲜果实固有的滋味与香气，无意味 外观形态 杂志
浓缩苹果清汁的理化指标要求见下表所示 浓缩苹果清汁的理化指标
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呈透明装，无明显沉淀物、悬浮物 不允许有肉眼可见的杂志