发布时间 : 星期六 文章食用油检测论文更新完毕开始阅读
综合实验：食用植物油脂品质检验
m——试样质量，单位为克（g）；
V1——试样稀释后的总体积，单位为毫升（mL）； V2——测定用试样稀释液的体积，单位为毫升（mL）； 854——各种醛的毫克当量吸光系数的平均值。 数据及计算结果： A1=0.781 A2=0.699 A3=0.722
A=(A1+A2+A3)/3=(0.781+0.699+0.722)/3=0.734 m=0.25 g V1=25 mL V2=5 mL X = A × 1000 ÷ (854 × m × V2 ÷ V1)
=0.734×1000÷(854 ×0.25×5÷25) =17.2（mmol/kg）
结果分析: 根据《食用植物油卫生标准》规定：羰基价≤20 mmol/kg，因17.2＜20,故此项指标符合标准。 总结
综合以上各计算结果及分析可知，此食用油的酸价、过氧化值、羰基价等指标的检测结果均已达到标准，且在感官鉴定中观察油的色泽、透明度等方面结果均比较理想，综合这些可知此食用调和油是合格产品。通过本实验的综合训练，可以让我们学习实际样品的分析方法, 通过对食用植物油脂主要特性的分析。通过本实验的训练，让我学习到了操作规范性的重要和团结互助在实验中的重要性，同时，让我对食用植物油如何正确选择有了一个深入一点的了解。
10
综合实验：食用植物油脂品质检验
参考文献
食用调和油的质量指标见下表（SB／T10292—1998）;
中国《食用植物油卫生标准》; 油脂碘价测定GB/T5532—1995; 油脂过氧化值测定GB/T5009.37—2003第一法.
11