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酒店管理专业建设项目总结报告
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3.实训室功能齐全、管理规范、完全满足教学需要
在实训室内涵建设方面，主要完成：实训室功能简介、实训室安全守则、学生实训守则、实训指导教师岗位职责、实训指导书、进出实训室记录、仪器设备一览表、设备使用台帐、实训室建设档案等。
（五）紧绕重点，专业群协同发展迅速
通过酒店管理重点专业的建设，在师资队伍建设，课程建设与教学改革、教学
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实验实训条件建设以及其他建设等方面，带动旅游管理与涉外旅游等专业共同发展，形成了以酒店管理重点专业为龙头的专业群。
1.专业群师资建设
在专业群师资建设过程中，采取措施包括：① 酒店管理重点专业师资参与专业群中各专业的相关教学工作；② 选拔、培养专业带头人；③ 加强骨干教师的引进和培养；④有效实施教师“3+2”校企交替工作制度，鼓励教师到企业挂职锻炼；⑤ 借鉴重点专业的实践经验，建立兼职教师库等。通过3年的建设，已将酒店管理专业群师资队伍建成为一支技能水平高、知识结构合理、能够承担较高水平技术服务的“双师素质”教学团队。至今，专业群已培养专业带头人2人，培养骨干教师8 人，专职教师总数达到19人，兼职教师达到32人。
2.专业群课程建设情况
借鉴酒店管理专业人才培养方案制定和实施的经验，构建了旅游管理、涉外旅游等专业的模块化专业课程体系，形成各具特色的专业培养方案。同时，围绕人才培养方案要求进行了相应的教材开发与建设。具体情况见表2-6。
表2-6 课程体系与教学内容改革
主要指标 课程建设 教材建设 教学方法改革 建设任务 1门省级精品课程，5门校级精品课程，6门网络课程 6本 完成情况 1门省级精品课程，5门校级精品课程，6门网络课程 6本 完成 完成 备注 完成 成立课程组，实施任务式教学 已成立，已实施
3.专业群实训建设
在原有校内实训基地的基础上，建成了以酒店管理专业实训基地为核心，包括模拟导游实训室在内的校内实训基地群。同时，通过加强与企业的联系与合作，三年示范建设期间内新增了4个校外实习基地，满足专业群所有学生专业顶岗实习的需求，并将校外实习基地建成专业教学的延伸地和学生就业首选地。具体情况如表2-7所示。
表2-7 教学实验实训条件建设
主要指标 模拟导游实训室 实习基地建设 实训条件内涵建设 建设任务 1间 4个 完成制度、计划、考证及有效运转；新增4个校外实习基地 完成情况 1间 4个 已落实制度建设，有效开展考证培训等任务；新增4个校外实习基地 完成 备注 完成 完成 17
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4.专业群其他项目建设情况
在酒店管理重点专业带动下，专业群与广州申浪旅行社合作，建立 “广州申浪旅行社特项部”，在特项部下成立了“旅游信息服务队”，在校内外进行业务拓展，由企业专家和学校师生共同开发、设计、销售旅游产品。具体情况见表2-8。
表2-8 其他项目
主要指标 旅行社 特项部项目 建设任务 旅游信息化营销平台投入使用；对外旅游线路策划与经营规模100人以上 完成情况 建设信息化营销平台，并在南海校区开设实体经营店铺；对外旅游线路策划242人 完成 备注
（六）素质教育
1.基本素质
教育的目的在于人的全面发展。在学校构建的基础素质类课程体系中，着力塑造和培养学生具备正确的世界观和人生观，锻炼坚韧的意志和强健的体魄。开设计算机应用基础、大学生心理健康教育、大学英语、体育、军事教育、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策、职业规划与就业指导、社会实践、入学教育、毕业教育等课程。
2.职业素质
职业素质方面，为适应酒店行业的需要，本专业招生要求学生身体健康，无传染病，无奥抗阳性；培养学生具有较高的专业英语应用能力、专业技能、文化修养、职业素养、语言和文字表达能力，并具有一定的创新精神。
本专业的专业基础类课程为学生确立专业学习框架，形成条理的专业知识系统；专业核心类课程培养学生专业核心技能和能力，熟悉专业岗位工作要求，为未来职业发展奠定坚实基础；专业拓展类课程重点拓展学生专业相关知识，以开阔眼界和多角度思维方式；专业综合训练类课程通过校内实训和校外实习实现工学结合，培养学生动手能力、理论与实践结合能力，实现高职教育目标。
积极组织学生参与职业生涯规划大赛和就业系列辅导活动，同时通过与喜达屋酒店及度假村集团等国内外品牌酒店高层、世界金钥匙酒店联盟中国区首席运营官等专家面对面交流、与行业相关的文学作品和影视作品赏析、新闻事件讨论，以及专业见习、实习、毕业顶岗实习，全系教师从不同身份和角度对学生进行专业思想、职业道德的教育，培养学生的职业兴趣、职业责任感和使命感，使学生毕业前尽快助推学生职业成功。
充分利用校友的影响力，组织了白天鹅集团管家部经理蔡远辉先生、白天鹅宾馆大堂副经理张丹凤、广州市凤凰旅行社销售经理叶间好、邹喜凤、广州长隆酒店
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餐饮部领班赖振扬、香港唐宫饮食集团北京区总经理助理等校友分别与师弟师妹分享其职场经历，激励他们努力成长为专业人士，并强调了端正心态与坚持不懈的重要性。陆续举办了旅行社计调岗位、外联销售岗位、酒店与其他行业专场交流会。校友与在校生就专业学习、就业情景、行业情况、工作现状等问题进行了互动沟通，并就在校生的一些提问进行了解答。通过分场次、分岗位的交流形式，让在校生更加清晰地认识到自己以后工作岗位必备的知识、能力、素质要求，并对其如何利用好在校学习的剩余时间起到指导作用。
承办了学校礼仪风采大赛、南海导游之星大赛、酒店图片展、酒店和导游技能大赛、广东轻院“中国-新西兰文化交流”等一系列活动。这些活动大大加强了我们系学生的专业知识，锻炼了学生的综合能力和创新能力，拓展了我系酒店管理示范性专业的影响力。见表2-9：近三年参与学生专业素质教育的部分企业和录用学生数情况表；表2-10：2008-2010年旅游系学生获奖情况（部分）表。
表2-9 近三年参与学生专业素质教育的部分企业和录用学生数情况表
近三年参与学生专业素质教育的企业 广州白天鹅宾馆 (全国第一家中外合作五星级酒店、 世界一流酒店组织之首家中国成员) 香港唐宫饮食集团（获“香港全面服务管理认证”、“香港优质五常法认证”、“五钻国家特级酒家认证”，被授予“粤港澳十大餐饮品牌”、“天皇级饮食集团”等荣誉称号） 广州香格里拉大酒店（国际五星级酒店） 广州富力丽思卡尔顿酒店（国际五星级酒店、 获第五届中国酒店星光奖“中国最佳顶级奢华酒店”奖） 广州长隆酒店（全国最大生态主题酒店、全国最佳主题酒店、 我国唯一一家坐落于野生动物世界范围内的生态酒店） 广州富力君悦大酒店（国际五星级酒店） 录用学生数 28 23 22 19 12 10
表2-10 2008-2010年旅游系学生获奖情况（部分）表
年份 学生活动名称 学校美化宿舍评比 新加坡Fish & Co.西餐集团 2008 樟木头三正半山酒店中秋晚会话剧表演 香港唐宫饮食集团 学校第三届大学生职业规划设计大赛 学校首届礼仪风采大赛 学校科技成果展活动 2009 学校第三届中文辩论赛 学校第二届礼仪风采大赛 19
奖项 参赛宿舍获奖率达100% 最佳员工奖 金奖 服务典范奖 二等奖、优胜奖 第一名、第三名、最佳风采奖 二等奖、最受欢迎展区奖 第一名 第一名、最佳才艺奖