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生物化学
逄玉娟
（李洪强于10年6月27日）
第1章 糖类
一、是非题
1.果糖是左旋的，因此它属于L构型 2.景天庚糖是一个七糖 3.D果糖是左旋糖
4.葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖 5.果糖是六糖
6.D型单糖光学活性不一定都是右旋 7.体内半乳糖不能像葡萄糖一样被直接酵解 8.己糖有8种异构体
9.麦芽糖食由葡萄糖与果糖构成的双糖
10.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键 11.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
12.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
13.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 14.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
15.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 16.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 17.D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
18.糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 19.醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
20.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
答案
1 错 2 错 3对 4错 5错 6对 7对 8错 9错 10对 11错 12错 13错 14错 15错 16错 17对 18对 19对 20对
二、填空题
1.在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的 ， 和 残基相联接 3. 淀粉遇碘呈蓝色， 淀粉遇碘呈紫色。 与碘作用呈红褐色。直链淀粉的空间构象是
4.单糖的游离羰基能与 作用生成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形成和 都不相同
5.开链己糖有 种异构体
6.直链淀粉遇碘呈 色。在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与 及蛋白质与 的相互作用
8.直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接；纤维素也是一种多糖，它的单体单位是 ，它们以 键连接
9.糖类除了作为能源之外,它还与生物大分子间的 有关,也是合
成 , , 等的碳骨架的供体
10.糖肽连接键的主要类型有 , 11.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 12.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。 13.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
14.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
15.鉴别糖的普通方法为________________试验。
16.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 17.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
18.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 19.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
答案
2 （天冬酰胺）（丝氨酸）（苏氨酸） 3 （直链）（支链）（糖原）（螺旋状） 4 （苯肼）（熔点） 5 （16） 6 （蓝）（蛋白质）（糖类）
8 （α-D-葡萄糖）（）（β-D-葡萄糖）（） 9 （识别）（蛋白质）（核酸）（脂肪） 10 （N糖苷键）（O糖苷键） 11 D-葡萄糖 β-1，4 12 Fehling Benedict
13 葡萄糖 糖原 糖原
14 D-葡萄糖 D-半乳糖 β-1，4 15 Molisch
16 糖胺聚糖 蛋白质 17 半缩醛（或半缩酮）羟基 18 离羰基最远的一个不对称
19 螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构
三、选择题
1.纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（ ） （1）α－1，4－葡萄糖 （2）β－1，3－葡萄糖 （3）β－1，4－葡萄糖 （4）β－1，4－半乳糖
2.氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是（ ）
（1）D型和D型
（2）L型和D型 （3）D型和L型 （4）L型和L型
3.下列哪个糖不是还原糖（ ） （1）D－果糖 （2）D－半乳糖 （3）乳糖 （4）蔗糖
4.下列哪个糖是酮糖（ ） （1）D－果糖 （2）D－半乳糖 （3）乳糖 （4）蔗糖
5.分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（（1）2 （2）4 （3）8 （4）16
6.下列蛋白质中（ ）不是糖蛋白 （1）免疫球蛋白
（2）溶菌酶 （3）转铁蛋白 （4）胶原蛋白
7.下列糖中（ ）为非还原糖 （1）麦芽糖 （2）乳糖
（3）棉子糖 （4）葡萄糖
8.直链淀粉遇碘呈（ ） （1）红色 （2）黄色 （3）紫色 （4）蓝色
9.支链淀粉遇碘呈（ ） （1）红色 （2）黄色 （3）紫色 （4）蓝色
10.棉子糖是 （ ） （1）还原性二糖 （2）非还原性二糖 （3）还原性三糖 （4）非还原性三糖
）