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（二）粮谷的性质（1）吸湿性（2）呼吸作用（3）吸附性（4）易霉变
（5）易受虫害作用（6）发热性（7）陈化性
（8）散落性和下沉性
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五、食盐
食盐在国民经济中占有极重要的地位。（一）食盐的种类
（1）按盐源分为海盐、湖池盐、井盐、矿盐（岩盐）等，其中海盐为最多，约占总产量的78%。
（2）按用途分为食用盐、渔业用盐、工业用盐、农牧业用盐等，其中工业用盐量最大，约占90%。
（3）按加工方法和加工程度分：按加工方法分为晒盐和煎盐。
（4）按形状分为粒盐（海盐）、花盐（颗粒较小，产于四川）、巴盐（形如锅巴，产于四川）、筒盐和砖盐（用花盐压成）。
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（二）食盐的成分
盐的主要成分是氯化钠，此外，还有其他杂质。（三）食盐的性质（1）易潮解溶化（2）易溶于水（3）结块性
（4）易感染异味
（5）化学性能较活泼，易与其他物质起反应
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第二部分：衣着类货物一、棉花
棉花是生长在棉籽上的种毛纤维。（一）棉花的种类
1．按棉花品种和纤维长度分类（1）细绒棉（2）长绒棉（3）粗绒棉
2．按棉花轧花加工方式分类（1）皮辊棉2）锯齿棉
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