发布时间 : 星期日 文章分类食品对应检测项目与国标汇总更新完毕开始阅读
序号 类别 包含食品种类 检测项目 甲醛、原麦汁含量、双乙酰、总酸、GB4927《啤酒》 参考标准 51 啤酒 各种啤酒 铅、无机砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌 GB7103-1986《汽酒卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2758《发酵酒卫生标准》 52 黄酒 各种黄酒、加饭酒（料酒） 氧化钙、B-苯乙醇、铅、无机砷、GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》 防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠GB2760《食品添加剂卫生标准》 菌群、致病菌 葡萄酒：二氧化硫、总糖、挥发酸、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无GB2758《发酵酒卫生标准》 机砷、铁、展青霉素； 果露酒：GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》 酸度、甲醇、杂醇油、锰；酒精度GB2760《食品添加剂卫生标准》 低于20%的露酒：加检大肠菌群、着色剂（日落黄、柠檬黄） 防腐剂（检调味包）、水分、过氧 GB17400《方便面卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2762《食品中污染物限量》 各种葡萄酒、果酒（如 葡萄酒及果露酒 枸杞果酒、五味子酒等）；各种花果型、动植物芳香型、滋补营养酒等露酒 53 54 方便面 方便面、方便米粉等 化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌 13 / 16
序号 类别 包含食品种类 检测项目 参考标准 商业无菌、亚硝酸盐、着色剂、甜 GB13100《肉类罐头卫生标准》 各种蔬菜、水果、肉类、食用菌类罐头 味剂、维胺、甲基汞、总汞、无机GB14939《鱼类罐头卫生标准》 砷、锡、总砷、铅、铝、防腐剂、GB11671《果、蔬罐头卫生标准》 二氧化硫、六六六、DDT（视具体情GB7098《食用菌罐头卫生标准》 况检测） 过氧化值、总砷、铅、水分、着色 56 饼干 各种饼干 剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌 甜味剂、乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单甘脂肪酸酯）、磷酸盐类、 57 糕点及面包 各种糕点、面包、月饼 增稠剂（黄原胶、黄属葵胶）、铅、总砷、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌、过氧化值、着色剂、甜味剂 58 膨胀食品 各种薯片、膨化食品 防腐剂、总砷、铅、铝、黄曲霉毒 GB17401《膨化食品卫生标准》 素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 55 罐头食品 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB7100《饼干卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB7099《糕点、面包卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 14 / 16
序号 类别 包含食品种类 检测项目 规格、着色剂、防腐剂、总砷、铅、 参考标准 GB19299《果冻卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB96780.1《糖果卫生标准》 GB96780.2《巧克力卫生标准》 GB15203《淀粉糖卫生标准》 GB17399《胶基糖果卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 59 果冻制品 各种果冻 菌落总数、大肠菌群、致病菌、已二酸 铅、总砷、铜、着色剂、甜味剂、 60 糖果巧克力 各种糖果、巧克力 二氧化硫、细度、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（视具体情况检测） 61 可可及其制品 烘烤咖啡 淀粉及其制品 蜂产品 可可液块、可可粉、可可脂等 各种咖啡制品 淀粉、藕粉、粉丝、粉皮等 总砷、铅、、菌落总数、大肠菌群（可可制品） 咖啡因、铅、砷、六六六、DDT 62 63 二氧化硫、甲醛次硫酸氢钾（粉丝）、GB271《淀粉制品卫生标准》 总砷、铅、菌落总娄、大肠菌群 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB14963《蜂蜜卫生标准》 GB18796《蜂蜜》 64 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、四环素族、氯霉素、C-4植物糖、蜂胶等 葡萄糖和果糖、蔗糖、铅、 15 / 16
序号 类别 包含食品种类 检测项目 菌落总数、大肠菌群、霉菌；蜂王参考标准 64 蜂产品 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等 浆增检：10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖、淀粉；蜂花粉增检：水GB9697《蜂王浆》 分、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌 65 注：
其他食品 不能归入以上类别的食品，如无糖食品等 依据食品相关标准确定检测项目 GB7718《预包装食品标签通则》 GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》 1、表中的磺胺类包括：磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉；四环素族包括：四环素、土霉素、金霉素；硝基呋喃类包括：呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林；着色剂包括：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素，检测时应根据产品的颜色确定；甜味剂包括：糖精钠、甜蜜素；防腐剂包括：苯甲酸、山梨酸，糕点、面包类还包括丙酸钙、丙酸钠。
2、产地检测中：杂粮、豆类中应删除检测项目着色剂；油料食品中应删除检测项目“黄曲霉素B1” 3、各种食品类别对应的检测项目，应视产品的不同情况具体，判断确定应该检测什么项目。
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