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序号 类别 包含食品种类 检测项目 参考标准 GB2762《食品中污染物限量》 18 其他豆制品 大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品 无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六GB2761《食品中真菌毒素限量》 六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色剂 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟 各种食用花生油、玉米19 食用油（含动油、大豆油、调和油、物油脂） 色拉油等；食用猪油、羊油和牛油等 基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯 （BHT）、没食子酸丙酯（PG）、铅、总砷、皂化值、折光率、脂肪相对不饱和度；花生、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、过氧化值、铅、无机砷 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、GB2716《食用植物油卫生标准》 GB10146《食用植物油脂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》 GB2762《食品中污染物限量》 20 猪肉 鲜猪肉 四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、总汞 5 / 16
序号 类别 包含食品种类 检测项目 参考标准 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》 21 牛羊肉及 其他畜肉 鲜牛肉、鲜羊肉、马肉、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要驴肉、骡肉、免肉等 乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、求》 总汞 已烯雌酚、氯霉素、四环素族、克球酚、磺胺类、硝基呋喃类代谢物、铅、镉、无机砷、总汞 GB2762《食品中污染物限量》 GB16869《鲜、冻禽产品》 GB18406.3《 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》 GB2762《食品中污染物限量》 22 禽类 鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等 酱卤肉、腌腊肉、肴肉 23 熟肉制品 肉灌肠、烧烤肉、烟熏 肉等 亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、GB2726《熟肉制品卫生标准》 无机砷、镉、总汞、菌落总数、大GB2730《腌腊肉制品卫生标准》 肠菌数、致病菌、盐酸克伦特罗、GB2762《食品中污染物限量》 沙丁胺醇、已烯雌酚、酸性橙 GB2760《食品添加剂卫生标准》 亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、 GB2726《熟肉制品卫生标准》 24 肉干肉脯 肉干肉脯肉糜脯等干制肉制品 无机砷、镉、总汞、菌落总数、大GB2730《腌腊肉制品卫生标准》 肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗、GB2762《食品中污染物限量》 沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸性橙 GB2760《食品添加剂卫生标准》 6 / 16
序号 类别 包含食品种类 检测项目 无机砷、铅、镉、总汞、六六六、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物 苏丹红、无机砷、铅、总汞、六六六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、菌落总数、大肠杆菌、致病菌 三聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机砷、 参考标准 GB2748《鲜蛋卫生标准》 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2749《蛋制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 25 鲜蛋 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌鹑蛋等 皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋 26 蛋制品 黄粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等 27 灭菌乳 巴氏杀菌乳 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌GB19645《巴氏杀菌、灭菌卫生标准》 酚、菌落总数、大肠菌群、致病菌 28 酸牛奶 各种酸牛奶 三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机砷、换取霉素M1、大肠菌群、致病菌 GB19302《酸乳卫生标准》 29 乳酪类 干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等 三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、 GB19646《奶油、稀奶油卫生标准》 过氧化值、铅、总砷、锡、镍、六GB15916《人造奶油卫生标准》 六六、DDT、黄曲霉素M1、菌落总 GB5420《干酪卫生标准》 7 / 16
序号 29 类别 乳酪类 包含食品种类 干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等 检测项目 参考标准 数、大肠菌群、致病菌等致病菌群 GB13102《炼乳卫生标准》 三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚 30 婴幼儿配方乳 各种婴幼儿阶段配方奶粉 硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机GB10766《婴幼儿配方乳粉11、111》 砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、 31 其他奶粉 中老年奶粉、孕妇奶粉、全脂奶粉等 水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 GB19644《乳粉卫生标准》 GB11674《乳清粉卫生标准》 婴幼儿补充、断奶期辅 三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚 GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技32 婴幼儿及其他配方谷粉 助或补充食品、谷基类配方粉；其他人群配方谷粉； 硝酸盐、水分、六六六、DDT、铅、术条件》 无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、GB10769《婴幼儿断奶期辅助食品》 大肠菌群、 GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》 8 / 16