发布时间 : 星期日 文章食品标准与法规复习题更新完毕开始阅读
C.卫生行政部门 D.海关
28. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合： A.出口国国家食品安全标准 B.我国食品安全国家标准 C.美国食品安全标准 D.第三国食品安全标准
29. 食品经营者食品安全信用档案的内容包括： A.许可证照颁发记录
B.日常监督检查结果和违法行为的查处记录
C.经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况 D.以上都包括
30. 食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和： A．食品安全企业标准 B．食品安全信用记录
C．食品安全风险监测数据 D．食品安全标准
31. 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该： A．全部销毁 B．低价贱卖
C．经杀菌处理后继续销售
D．在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施
32我国规定：（ ）是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定，并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。 ①法规； ②技术规范； ③标准； ④强制性标准。 33技术法规的类型有：（ ）
①规定性技术法规； ②选择性技术法规； ③功能导向型技术法规； ④类比性技术法规。
34.食品标准与法规是一门综合性管理学科其学习中不只是简单的记忆，更应该注意其（ ）。 ①复杂性； ②重叠性； ③动态发展性； ④系统性。
35. 无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准的内容来看，主要包含以下那些个方面：（ ）。
①卫生与安全； ②食品营养；
③食品标志、包装、运输与贮藏； ④规范性引用文件。
36. GB 7718—2004《预包装食品标签通则》属于哪一类标准（ ） ①强制性标准； ②推荐性标准； ③食品的基础标准； ④食品的产品标准。
37. 发生食物中毒时，（ ）的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。 ①发生食物中毒； ②食物中毒患者； ③接收病人进行治疗； ④负责食品安全监督。
38. 食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项（ ）。
①行政授权制度； ②行政许可制度； ③行政确认制度； ④行政限权制度。
39. 食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（ ），加强对所生产经营食品的检验工作。
①食品生产主管人员； ②食品卫生管理人员； ③食品安全信息收集人员； ④食品质量控制人员。
40. （ ）级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。 ①县； ②市； ③乡； ④镇
41. （ ）ISO 9000系列标准问世已有许多年。那么，这套标准是由谁制定的 A．国际标准化组织 B．加拿大标准协会 C．英国标准协会 D．美国机械工程师协会
42. （ ）按《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品的工作 A感冒 B乙型肝炎 C艾滋病 D活动性肺结核
43. （ ）对于食用农产品，我国目前存在着《农产品质量安全法》如何与《食品安全法》相与衔接的问题。那么，下列哪一说法正确
A其质量安全标准制定应遵守《农产品质量安全法》的有关规定 B其质量安全管理应遵守《食品安全法》的有关规定
C其食用农产品安全信息的发布应遵守《食品安全法》的有关规定。 D以上都不正确
44. （ ）下列关于绿色食品及其标志的说法中，正确的有哪些 A、绿色食品是我国无污染、安全优质及营养这一类食品的总称 B、绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成 C、中国绿色食品发展中心应当是绿色食品实施认证的唯一机构 D、我国解决食品安全问题，根本途径应当是大力发展绿色食品
判断题
1.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。（）
2.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（ ） 3.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（）
4.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）
5.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（） 6.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有权查封违法从事食品产生经营活动的场所。（）
7.食品安全监管部门对有不良记录的食品产生经营者可以增加监督检查频次。（）
8.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时，应当先缴纳罚款、罚金。（）
9.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。（）
10.名人名星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）
11.食品法典是一系列食品质量要求的国际标准，共有12卷。（ ） 12.我国的食品安全法共设10章104条。
13. 在食品安全监督管体制方面，我国分段监管，统一协调”的监管体制。（ ） 14.在WTO的一系列协议中，与食品安全关系最为密切的是SPS协议（ ）
15. 回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。 （ ）
16. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 （ ）
17. 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。任何食品检验机构均可从事食品检验活动。（ ）
18. 食品安全监督管理部门对食品实施免检制度。 （ ）
19. 食品标签上要求注明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，但不用在标签上载明“食品添加剂”字样。（ ）
20. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ） 填空题：
1. 《食品安全法》于2009年 月 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2. 食品生产经营设备或者设施要求具有与生产经营的食品品种、数量相适应的，有相应
的 、 、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、 、 、 、洗涤以及处理 、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
3. 国家食品 制度中规定食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产， 已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录 和 情况。
4. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有 、伤寒、
等消化道传染病的人员，以及患有 、化脓性或者 皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
5. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
6. 食品检验实行 与 负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，
并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的 负责。
7. 生产经营无标签的预包装食品或者标签、说明书不符合本法规定的食品，处货值金额
倍以上 倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
8. 安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以
元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 9. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之
日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。
生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。
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