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1、蛋白质在溶酶体通过ATP非依赖途径被降解 2、蛋白质在蛋白酶体通过ATP依赖途径被降解 二、外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库 三、氨基酸分解先脱氨基
（一）氨基酸通过转氨基作用脱去氨基 1、转氨基作用由转氨酶催化完成
2、各种转氨酶都具有相同的辅酶和作用机制 （二）L－谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢酶催化脱去氨基 （三）氨基酸通过嘌呤核苷酸循环脱去氨基 （四）氨基酸通过氨基酸氧化酶催化脱去氨基 四、氨基酸碳链骨架可进行转换或分解 （一）α－丙酮可彻底氧化分解并提供能量 （二）α－酮酸经氨基化生成营养非必须氨基酸 （三）α－酮酸可转变成糖和脂类化合物
第四节 氨 的 代 谢
一、血氨有三个重要来源
（一）氨基酸脱氨基作用和胺类分解均可产生氨 （二）肠道细菌腐败作用产生氨
（三）肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺 二、氨在血液中以丙氨酸和谷氨酰胺的形式转运 （一）氨通过丙氨酸－葡萄糖循环从骨骼肌运往肝 （二）氨通过谷氨酰胺从脑和骨骼肌等组织运往肝或肾 三、氨在肝合成尿素是氨的主要代谢去路
（一）Krebs提出尿素是通过鸟氨酸循环合成的学说 （二）肝中鸟氨酸循环的详细步骤 1、NH3、CO2和ATP缩合生成氨基甲酰磷酸 2、氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸 3、瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸 4、精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸与延胡索酸 5、精氨酸水解释放尿素并再生成鸟氨酸 （三）尿素合成受膳食蛋白质和两种关键酶的调节 1、高蛋白质膳食促进尿素合成 2、AGA激活CPS-启动尿素合成
3、精氨酸代琥珀酸合成酶活性促进尿素合成
（四）尿素合成障碍可引起高血氨症与氨中毒
第五节 个别氨基酸的代谢
一、氨基酸的脱羧基作用成生特殊的胺类化合物 （一）谷氨酸经谷氨酸脱羟酶催化生成γ－氨基丁酸 （二）组氨酸经组氨酸脱羧酶催化生成组胺 （三）色氨酸经5－羟色氨酸生成5－羟色胺 （四）某些氨基酸的脱羧基作用可产生多胺类物质 二、某些氨基酸在分解代谢中产生一碳单位
（一）四氢叶酸作为一碳单位的运载体参与一碳单位代谢 （二）由氨基酸产生的一碳单位可相互转变 （三）一碳单位的主要功能是参与嘌呤和嘧啶的合成 三、含硫氨基酸的代谢是相互联系的 （一）甲硫氨酸参与甲基转移
1、甲硫氨酸转甲基作用与甲硫氨酸循环有关 2、甲硫氨酸为肌酸合成提供甲基
（二）办胱氨酸代谢可产生多种重要的生理活性物质 1、半胱氨酸与胱氨酸可以互变 2、半胱氨酸可转变成牛磺酸 3、半胱氨酸可生成活性硫酸根 四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质
（一）苯丙氨酸和酪氨酸代谢既有联系又有区别 1、苯丙氨酸羟化生成酪氨酸
2、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素或彻底氧化分解 （二）色氨酸的分解代谢可产生丙酮酸和乙酰乙酰COA 五、支链氨基酸的分解有相似的代谢过程 思考题：
1、体内蛋白质有哪些功能？
2、什么是氮平衡？氮平衡有什么意义？
3、什么是营养必须氨基酸？ 它包括哪些？什么是蛋白质的营养价值？什么是蛋白质的互补作用？ 4、蛋白质消化需要的部位与酶有哪些？ 5、何谓蛋白质腐败作用？
6、体内有几种脱氨基方式？它的部位与酶是什么？
7、何谓转氨基作用？体内重要的转氨酶有哪几种？测定血清中这些转氨酶的活性有何意义？ 8、体内生糖氨基酸、生酮氨基酸及生糖兼生酮氨基酸有哪些？
9、列举氨的来源与去路，及血中如何转运？并分析谷氨酸和精氨酸治疗肝性脑病（肝昏迷）的生化基础。
10、何谓一碳单位？有何生物学意义？哪些氨基酸在代谢过程中可产生一碳单位？ 11、简述甲硫氨酸循环及其生理意义？
12、苯酮酸尿症、白化病、帕金森病、尿黑酸尿症分别与哪些酶有关？
第十章 核苷酸代谢
第一节 嘌呤核苷酸的合成与分解代谢
一、嘌呤核苷酸的合成存在从头合成和补救合成两种途径 （一）嘌呤核苷酸的从头合成 1、从头合成途径 2、从头合成的调节
（二）嘌呤核苷酸的补救合成有两种方式 （三）体内嘌呤核苷酸可以相互转变
（四）脱氧核苷酸的生成在二磷酸核苷苷水平进行
（五）嘌呤核苷酸的抗代谢物是一些嘌呤、氨基酸或叶酸类似物 二、嘌呤核苷酸的分解代谢最终产物是尿酸
第二节 嘧啶核苷酸的合成与分解代谢
一、嘧啶核苷酸的合成同样有从头合成与补救合成两条途径 （一）嘧啶核苷酸的从头合成比嘌呤核苷酸简单 1、从头合成途径 2、从头合成的调节
（二）嘧啶核苷酸的补救合成途径与嘌呤核苷酸类似
（三）嘧啶核苷酸的抗代谢物也是嘧啶、氨基酸或叶酸等的类似物 二、嘧啶核苷酸的分解代谢 思考题
1、就氨基甲酰磷酸合成岭Ⅰ、Ⅱ的分布，底物，反应条件，功能等说明两个酶的作用与差别。 2、简述合成嘌呤、嘧啶核苷酸的原料来源与差别；说明为什么核苷酸不属于营养必需物质？ 3、已知尿酸是嘌呤核苷酸代谢的终产物，说明痛风症与尿酸的相关性并从酶学角度说明使用别嘌呤醇治疗痛风症的机制。
4、举例说明核苷酸的基本生物学功能。
5、举出几种嘌呤与嘧啶抗代谢物的名称，举例说明抗代谢物具有抗肿瘤作用的机制。
第十一章 非营养物质代谢
第一节 生物转化作用
一、体内非营养物质有内源与外源性两类 二、肝的生物转化作用不等于解毒作用 三、肝的生物转化作用包括两相反应
〔一〕氧化反应是最多见的生物转化第一相反应 1、单加氧酶系是氧化非营养物质最重要的酶 2、单胺氧化酶类氧化脂肪族和芳香族胺类 3、醇脱氢酶与醛脱氢酶将乙醇最终氧化成乙酸
〔二〕硝基还原酶和偶氮还原酶是第一相反应的主要还原酶 〔三〕酯酶、酰胺酶和糖苷酶是生物转化的主要水解酶 〔四〕结合反应是生物转化的第二相反应
1、葡糖醛酸结合是最重要和最普遍的结合反应 2、硫酸结合也是常见的结合反应
3、乙酰化是某些含胺非营养物质的重要转化反应
4、谷胱甘肽结合是细胞应对亲电子性异源物的重要防御反应 5、甲基化反应是代谢内源化合物的重要反应 6、甘氨酸主要参与含羧基非营养物质的生物转化 四、 生物转化作用受许多因素的影响
〔一〕年龄、性别、营养、疾病及遗传等因素对生物转化产生明显影响 1、年龄对生物转化的影响很明显
2、某些生物转化反应存在明显的性别差异 3、营养状况对生物转化作用亦产生影响
4、疾病尤其严重肝病可明显影响生物转化作用 5、遗传因素亦可显著影响生物转化酶的活性 〔二〕许多异源物可诱导生物转化作用酶类
第二节 胆汁与胆汁酸的代谢
一、胆汁的主要固体成分是胆汁酸盐
二、胆汁酸有游离型、结合型及初级、次级之分 三、胆汁酸的主要生理功能
〔一〕促进脂类物质的消化与吸收
〔二〕维持胆汁中胆固醇的溶解状态以抑制胆固醇析出 四、胆汁酸的代谢及胆汁酸的肠肝循环
〔一〕初级胆汁酸在肝内以胆固醇为原料生成 〔二〕次级胆汁酸在肠道由肠菌作用生成
〔三〕胆汁酸的肠肝循环使有限的胆汁酸库存循环利用