发布时间 : 星期三 文章不知道群里的妈妈们有没有试过用电饭锅自制蛋糕呢 - 图文更新完毕开始阅读
不知道群里的妈妈们有没有试过用电饭锅自制蛋糕呢？我试过几次，都很失败。备受打击又不死
心的我今天下午又做了一次，外形虽不太好但质感已经比较细腻，不再是鸡蛋死面饼了。兴奋之余，就想把自制过程告诉有兴趣的妈妈们，没有做过的可以尝试尝试，会做的妈妈们可以告诉我有什么地方是不对的我好改正。来吧，给宝宝做个好吃又健康的蛋糕吧!!
准备的材料：鸡蛋2个 低筋面粉（我用的家庭粉）一小杯 牛奶奶适量（30-50毫升） 食用油一小勺 白醋几滴 白砂糖适量（看自己口味） 葡萄干或者瓜子仁几粒
准备的工具: 电饭锅 打蛋器 两个碗（要擦拭干净，最好无油无水）
开始做了：
一。把蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入全部糖的三分之一，搅拌均匀，放一边。
二。开始打发蛋白了。
蛋白打发的方法：
1。加入一点点盐，有助于打发蛋白，但不要吃出咸味来。开始打，打匀就可以，有小泡泡的样子。
2。把刚才的糖再分成三份，在蛋清中加入其中的一份糖。打匀，这时应该会有较多的白色小泡泡出现，不过仍然非常稀的。
3。再加入另外的一份糖，继续打，打到有更多的白色泡泡出现，比刚才要稠了，但打蛋器上仍会有大滴的蛋白往下滴。
4。加入剩下的糖，继续打，很快你会发现蛋白变得更稠，打起来有点重的感觉，继续，直到蛋白变成白白的膏状，直到所有的蛋白都不会再往下滴，就算把碗倒扣下来也不会滴下。图片中的蛋白，已经是完全打发好了。
三。蛋白打好了，把一半的蛋白加入刚才的蛋黄中，小心搅匀，记住只能小心地用勺子从下面往下一点一点地翻，直到翻匀，放置两分钟应该就会匀了。
四。面粉过筛，筛入上面搅匀的蛋黄中。加入牛奶，食用油，白醋（白醋可以去除鸡蛋的腥味）和另外的一半蛋白。小心再小心地从下往上翻匀所有的材料，一定要从下往上慢慢地搅，不要用太大力，否则就会破坏蛋白的小气泡！
搅好的材料，放着。可以去准备电饭锅了。
电饭锅洗净擦干，在底部和周边抹上油（不要抹多了，我用的纱布擦拭的）加热。
两分钟后电饭锅跳到保温，就可以慢慢把搅和好的材料倒进去了，在面上加上一点宝宝爱吃的葡萄干。电饭锅继续加热，跳到保温后保温10钟左右，我们的蛋糕就可以出锅了。。
这是我今天下午做的：
奶放的多点，不算太成功，但已经是最好的一次了
自己在家做个蛋糕吧!这样做好.真的!如果你家有微波炉!一切都好办啊.女朋友会喜欢的.要有信心!
低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许
这些是必须的,都可以在超市买到,去七一酱园超市,东西多还便宜.
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,是蛋黄,蛋白不要..留下等会用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 注意:
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！