发布时间 : 星期一 文章可口可乐(中国)有限公司质量安全管理手册资料更新完毕开始阅读
4.2内部沟通内容
编号 FSMP-03 a)与食品安全有关的法律法规的要求，组织遵守的顾客、行业和其他要求； b)与产品、新产品、原料、辅料、服务等相关的信息；
c)与生产场所、设备位置和能力、周围环境、生产系统等相关的信息；
d)清洁、卫生计划、与食品安全危害和控制措施有关知识、影响食品安全的其他条件； e)来自外部相关方的质询、与产品有关的健康危害的抱怨； f)总经理及员工对食品安全管理体系策划、建议的沟通。 4.3外部沟通
食品安全小组组长负责有关食品安全信息的外部沟通，沟通至少包括以下几个方面： a)与供方或承包方的信息沟通；
b)与顾客就产品信息（包括预期用途有关的说明、贮存要求、保质期等）、质询、合同或订单处理、信息反馈（包括顾客抱怨）的沟通；
c)与卫生防疫部门、质量技术监督部门等食品主管部门的沟通；
d)对食品安全管理体系的有效性或更新产生影响，或将被其影响的其他组织； e)特别是哪些需要由食品链中其他组织控制的已知的食品安全危害； f)外部沟通获取的信息将作为体系更新和管理评审的输入。 4.4 沟通信息的处理
a)有价值的信息，各部门或人员可直接提交到办公室或总经理，根据情况予以应用； b)不符合食品安全管理体系要求的信息，执行《纠正、预防措施控制程序》有关规定； c)以会议形式沟通的信息登记在《会议记录》，作为体系改进依据，并提交管理评审； d)必要时，沟通应提供记录以证实其有效性，并依据具体情况或要求做相应处理； e)确保负责沟通的人员具备必要的知识，以履行其在食品安全链中的相应职责，并确保只有得到授权的人负责与食品安全有关信息的外部沟通。公司应建立程序确保HACCP小组充分获取可能影响食品安全的任何工艺变化的沟通的信息。 4.5 公司沟通所形成的记录按《记录控制程序》执行。 5 相关文件 《记录控制程序》
《纠正、预防措施控制程序》
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编号 版本号/修改状态 第9.3章 信息沟通程序 第9.4章 应急准备和响应程序 版本号/修改状态 页码 页码 FSMP-04 A/0 A/0 2/2 1/3 6 相关记录 《工作联络单》 《会议记录》 1 目的
为了预防和减少紧急事故的发生，或在紧急事故发生时能得到及时处理，以减轻对食品安全、人员及公司财产的影响，特制定本程序。 2 范围
适用于本公司生产及办公区域突发性食品安全事故的控制和管理。 3 职责
3.1 总经理：负责提供紧急事故应变必要的人力、物力、财力，总协调各部门在紧急事故应变中的协作。
3.2 食品安全小组组长：负责公司潜在紧急事故响应的统一指挥调度。 3.3 品管部：负责潜在紧急事故处理的监督和管理，及紧急应变计划的制订。
3.4职能部门：对本部门潜在的食品安全紧急事故进行确定并控制；负责本部门应急准备与响应以及紧急事故的消除工作。 4 程序
4.1凡是能导致公司财产损坏、损害和生产中断，对食品安全造成损害，以及造成不良社会影响的火灾、食品安全应急事件等，都应制定相应的应急计划而使其受控制。 4.2 紧急事故分类： a)食品中毒事件； b)火灾； c)洪水； d)锅炉爆炸
e)重伤、死亡紧急事故等。 4.3 设备：
a)个人防护用品：如手套、口罩、防护眼镜、雨鞋等； b)消防器材：如消防服、灭火器、消防栓等；
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第9.4章 应急准备和响应程序 c)防洪设施：如沙包等； d)急救物品：如急救药品等。 4.4 紧急应变机构
编号 版本号/修改状态 页码 FSMP-04 A/0 2/3 4.4.1总经理：总协调紧急应变工作，为紧急应变提供必要资源，对重要事项作最后决定。 4.4.2食品安全小组组长：现场指挥各部门进行紧急应变工作，及灾后的善后处理工作。 4.4.3品管部：负责紧急应变其间安全事务处理。
4.4.4办公室：负责紧急应变其间对外联络及向同事传达各项紧急通知工作。 4.4.5生产部：负责紧急应变其间的财产抢救。 4.5 紧急应变计划拟定
4.5.1公司内所有紧急应变计划由品管部负责编写、修订。针对本司紧急事故种类，品管部制定《火灾、爆炸应急预案》、《食品安全事故应急预案》等。紧急应变计划内容应包括： a)各类紧急状况重点部位； b)紧急应变期间组织架构及权责； c)紧急应变过程的操作步骤。
4.5.2紧急应变过程中，办公室作为对外窗口，负责做好各项官方联系。 4.5.3各部门应做好各项重要设施、设备及重要文件、资料的保护工作。 4.6 紧急事故的预防
4.6.1加强消防器材的点检维护。 4.6.2加强化学品的管理。 4.6.3制定紧急状况应变计划。
4.6.4成立“应急领导小组”，将各成员之职务、联络方式加以明确（办公室制作紧急联络电话张贴于公司内），并定期训练演习，以适应紧急情况需要。同时，品管部应经常性地加强员工的安全培训，如火警疏散、工伤事故处理、食品安全意外事故处理等。 4.6.5品管部负责制定灾变产生时人员疏散计划，内容含：疏散路线、清场负责人、疏散后聚集地点等。
4.7 紧急事故处理及应变管制
4.7.1灾变发生时，现场最高主管负责指挥人员处理，直至上一级主管赶赴现场。
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编号 版本号/修改状态 页码 FSMP-04 A/0 3/3 第9.4章 应急准备和响应程序 4.7.2灾变或危害发生时，应立即采取措施：
a) 立即通知品管部，如为火灾立即报警；
b) 立即进行初期处理，采取措施控制局势，避免紧急事故扩大。
4.7.3参与紧急事故处理部门事先应调配人力、物力，依实际情况迅速处理，使紧急事故损失降到最低。 4.8 善后处理
4.8.1对疏散人员进行清点，确保紧急事故现场人员已全部撤离。 4.8.2对受伤人员立即进行救护，必要时立即送相关医院进行抢救。 4.8.3对因紧急事故造成死亡的人员家属进行抚恤。
4.8.4对紧急事故现场进行全面清查，确保紧急事故现场不再有紧急事故发生之可能性。 4.8.5做好事发现场保护工作，直至紧急事故调查工作结束后，方可对事发现场进行清理。 4.8.6责任部门将整个紧急事故始末、时间、发生原因、处理状况、处理结果等，以报告形式提出，呈报总经理批示。 5 相关文件
《火灾、爆炸应急预方案》 《食品安全事故应急预案》 6 相关记录
《意外事故调查表》
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