发布时间 : 星期六 文章酶工程习题集(第三版 )更新完毕开始阅读
A、酶液 B、反应介质 C、反应体系 D、酶分子
3、酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的（ ）而改变酶的催化特性 A、组成单位 B、侧链基团 C、空间构象 D、空间构型
4、氨基酸修饰（ ）的分子修饰 A、只能用于核酸类酶 B、只能用于蛋白类酶
C、可以用于蛋白类酶和核酸类酶 D、不能用于蛋白类酶和核酸类酶 四、判断题
（ ）1、只有以金属离子为激活剂的酶，才可以进行金属离子置换修饰。 （ ）2、通过改变酶分子的空间构象而改变酶的催化特性的修饰方法称为物理修饰法。
（ ）3、定点突变技术是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的主要方法。 （ ）4、某些RNA分子，经过核苷酸剪切修饰，可以成为核酸类酶。 五、简答题
1、试述酶分子修饰的概念和作用。
2、何谓金属离子置换修饰？简述其主要修饰过程和作用。 3、何谓大分子结合修饰？有何作用？ 4、举例说明肽链有限水解修饰的作用。 5、何谓氨基酸置换修饰？有何作用？ 6、何谓核苷酸置换修饰？有何作用？
7、简述定点突变技术的主要技术过程及其在酶分子修饰中的应用。 8、酶分子的物理修饰有何特点？
第六章 酶、细胞、原生质体固定化
试题精选
一、名词解释 1、固定化酶 2、固定化细胞 3、固定化原生质体 4、吸附法 5、包埋法
6、结合法 7、交联法 二、填空题
1、固定化酶是固定在载体上并在一定的空间范围内进行的 酶。 2、固定化细胞是固定在载体上并在一定的空间范围内进行的 细胞。
3、固定化原生质体是固定在载体上并在一定的空间范围内进行的 原生质体。
4、用带负电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH ，用带正电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH ，用不带电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH与游离酶的最适pH 。
5、酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH ，产物为碱性时，固定化酶的最适pH比游离酶的最适pH ，产物为中性时，最适pH 。
6、酶电极是由 与 密切结合的传感装置。 三、选择题
1、用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（ ）。 A、向碱性一侧移动 B、向酸性一侧移动 C、不改变 D、不确定
2、氨基酰化酶可以催化（ ）。
A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸 B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸 C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸 D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸
3、酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（ ） A、比游离酶的最适pH高一些 B、比游离酶的最适pH低一些 C、与游离酶的最适pH相同 D、随机变化
4、制备酵母原生质体时主要采用（ ） A、溶菌酶 B、果胶酶
C、B-1，4葡聚糖酶 D、B-1，3葡聚糖酶 四、判断题
（ ）1、包埋法可以用于酶、细胞和原生质体的固定化。
（ ）2、固定化原生质体由于细胞内的结构完整，可以保持细胞原有的生命活动能力。
（ ）3、延胡索酸是催化延胡索酸水合反应的酶。
（ ）4、采用共价结合法制备得到的固定化细胞具有很好的稳定性。 五、简答题
1、简述常用的固定方法及其应用范围。
2、何谓固定化酶？固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变？ 3、举例说明固定化酶在工业生产上的应用。
4、何为固定化细胞？固定化细胞有何特点及应用？ 5、简述固定化原生质体的制备方法与特点。 六、综合分析题
1、试分析固定化酶与固定原生质体有哪些异同点？
第七章 酶非水相催化
一、名词解释 1、酶非水相催化
2、有机介质中的酶催化 3、微水介质体系 4、水活度
5、对映体选择性 6、手性化合物 二、填空题
1、与在水介质中相比，酶在有机介质中的稳定性 ，催化活性 。
2、非水介质主要包括有机介质，气相介质，超临界流体介质， 。 3、有机溶剂的极性系数lgP越小，表明其极性 ，对酶活性的影响 。 4、化学组成相同，立体结构互为对映体的两种异构体化合物称为 。 5、脂肪酶可以催化油脂与甲醇进行 反应，生成生物柴油。 三、选择题
1、必需水是指（ ）
A、维持酶催化反应速度所必需的水量 B、酶催化反应速度达到最大时所需的水量 C、与酶分子紧密结合的水量
D、维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量 2、有机介质中酶催化的最适水含量是（ ） A、酶溶解度达到最大时的含水量 B、底物溶解度最大时的含水量
C、酶催化反应速度达到最大时的含水量 D、酶活力到最大时的含水量
3、有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，（ ）。 A、表明其极性越强，对酶活性的影响就越大 B、表明其极性越强，对酶活性的影响就越小 C、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越大
D、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越小 4、天苯肽是由（ ）缩合而成。
A、L-天冬氨酸的a-羧基与L-苯丙氨酸甲酯的氨基 B、L-天冬氨酸的B-羧基与L-苯丙氨酸甲酯的氨基 C、L-天冬氨酸的氨基与L-苯丙氨酸的a-羧基 D、L-天冬氨酸的a-羧基与L-苯丙氨酸的氨基 四、判断题
（ ）1、有机溶剂的极性系数是指某种溶剂在正辛烷与水两相中的分配系数 （ ）2、在有机介质反应体系中，水活度越大，酶催化反应速度也越大。 （ ）3、酶在水溶液中催化的立体选择性通常比在有机介质中催化的立体选择性强。
（ ）4、酶在有机介质中催化的最适pH与在水溶液中催化的最适pH有较大差别。
五、简答题
1、酶在非水相中有哪些特点？
2、酶在有机介质中与在水溶液中的特性有何改变？
3、什么是必需水和水活度？它们对非水相中酶的催化有何影响？ 5、简述有机介质中酶催化反应的影响因素及其控制。 6、举例说明酶非水催化的应用。
第八章 酶定向进化
一、名词解释 1、定向进化 2、酶定向进化 3、易错PCR技术 4、DNA重排技术
5、基因家族重排技术 6、酶突变基因的定向选择 7、噬菌体表面展示技术 8、细胞表面展示技术 二、填空题
1、定向进化按照进化对象的不同，可以分为 ， 。 2、酶定向进化是在体外进行酶基因的 ，然后在人工控制条件的特殊环境下进行 ，而得到具有优良催化特性的酶的突变体。
3、易错PCR技术是从酶的 出发，在 的情况下进行的聚合酶链反应，使扩增得到的基因出现剪辑配对错误，而引起基因突变的技术过程。
4、DNA重排技术将2种以上同源基因中的正突变结合在一起，通过DNA的碱基序列的 ，形成新的突变基因，属于 。
5、要从突变基因文库中筛选得到人们所需的正突变基因，筛选工作量很大，必需采用各种 。