发布时间 : 星期六 文章蛋糕模具做新的品种配方 - 图文更新完毕开始阅读
4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。
南瓜小蛋糕
原料：
鸡蛋2个、白砂糖30g、南瓜泥100g、葡萄干30g、牛奶35g、玉米油40ml、低粉80g。
做法：
1、葡萄干提前泡软，挤干。加入南瓜泥中，加牛奶和玉米油拌匀；
2、鸡蛋加糖打发至低下蛋液痕迹不会消失；
3、加入拌好的南瓜泥，拌匀后筛入面粉，翻拌均匀。不可画圈；
4、最后倒入模具中。烤箱预热180度。中层，上下火，30分钟；
Tips：
口感有些湿粘，我还喜欢。若追求效果，可加少许泡打粉。
奶茶小蛋糕
原料：
红茶包2小包、牛奶50g、鸡蛋2个、白砂糖30g、玉米油50ml、低筋面粉100g。
做法：
1、全蛋海绵的做法，只是用植物油代替了黄油。
2、直接把红茶碎倒入牛奶中，要提前浸泡，这样做出的味道更加香浓。
3、筛入面粉时要分次少量筛入。
4、此配方没用泡打粉，口感稍扎实，介意的可加入一小匙泡打粉与面粉混合使用。
焦糖葡萄干玛芬
原料：
焦糖葡萄干：细砂糖35g、水35g、葡萄干35g。 蛋糕体：黄油70g、细砂糖30g、全蛋60g、奶粉2大匙、低筋面粉60g、泡打粉1/2小匙。
做法：
1、焦糖葡萄干：细砂糖用小火煮至糖慢慢融化，再继续加热至糖液呈咖啡色都焦糖，熄火后，将水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，拌匀后备用； 2、蛋糕体：黄油软化后加糖搅拌均匀； 3、分次加入蛋液打发； 4、筛入粉类，切拌均匀；
5、面糊装入纸杯约7分满，再上面放适量都焦糖葡萄干； 6、烤箱预热180°C。20-25分钟。
玛德琳蛋糕
原料：
（6个量）低粉38g、糖25g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、黄油45g、蜂蜜30g。
准备工作：
1、将黄油和鸡蛋室温回暖备用；
2、如果您的模子不是不沾的，那么请事先在模子中涂上一层薄薄的黄油（分量外），撒上高粉，放入冰箱中冷藏10分钟备用；
3、准备一盆冰水。
做法：
1、将黄油放入锅中，小火加热融化成水状；
2、关火后马上放在冰水中；
3、将鸡蛋搅散后加入砂糖，搅拌，（注：不是用我们平时打蛋的手法，而是好像切断似的摩擦法）；
4、加入蜂蜜，搅拌均匀；
5、将混合好的低粉和泡打粉筛入，混合均匀；