发布时间 : 星期五 文章0401肉制品生产许可证审查细则(2006版)更新完毕开始阅读
1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)；7. 分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)。 （三）熏烧烤肉制品。
1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱；7. 分析天平(0.1mg，生产肉脯产品应具备)。 （四）熏煮香肠火腿制品。
1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜。 （五）发酵肉制品。
1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 分析天平(0.1mg)。 七、检验项目
肉制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
（一）腌腊肉制品。 1. 咸肉类
序号 检验项目 发证 监督 出厂 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 腌猪肉检验此项目 √ * * * 备注 1 感官 2 酸价 3 挥发性盐基氮 4 过氧化值 5 铅 6 无机砷 7 镉 8 总汞 9 亚硝酸钠 食品添加剂(山梨10 酸、苯甲酸) 11 净含量 12 标签 √ √ √ √ * * √ √ * √ √ √ √ 定量包装产品检验此项目 √
注：依据GB2730、SB/T10294、GB2760、地方标准和企业标准等 2. 腊肉类
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 2 酸价 4 过氧化值 5 铅 6 无机砷 7 镉 8 总汞 9 亚硝酸盐 食品添加剂(山梨10 酸、苯甲酸、胭脂红) 11 净含量 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ * * * * * √ √ * √ √ √ 定量包装产品检验此项目