发布时间 : 星期五 文章烟用香精及其调配更新完毕开始阅读
五、加料方式 (一)、配料及煮料
料汁是多种物料调制而成，其中有固体、液体或粉末状物质，固体须预先溶化，粉末状须调开，才能混合均匀。配料所用的容器，多用夹层蒸汽锅，减少蒸汽加热烧煮。煮料的目的有两种：一是将双糖变为单糖，避免糖液出现结晶，使烟支产生黄斑。二是将各种糖料在一定的温度下，煮成充分混合的糖液，加料时易被烟叶吸收。由于用料种类较多，因而采用不同的煮料方法。 1、多品种结晶糖的烧煮法
如果加料配方中包括白糖、甘油、蜂蜜、甘草膏、可可粉及转化剂柠檬酸、苯甲酸钠等多品种原料，煮料的方法要按以下程序进行：
(1) 先将水煮沸，倒入白糖溶化，同时把甘草膏倒入煮锅内，继续用高温煮沸，边煮边搅。不使各种物料沉淀，粘结锅底，直至各种物料全都溶解混合，改为中温再煮。
(2) 将柠檬酸或酒石酸加入糖液中，继续以中温煮半小时以上，使双糖转化为单糖。
(3) 倒入事先用水溶解的苯钾酸钠，再用低温煮0.5h后，停止加热。 (4) 最后倒入蜂蜜、可可粉等，充分搅拌后即可使用。
在煮料过程中，应注意充分搅拌防止糖料沉淀，并注意锅内水分的蒸发量，随时补足，保持糖料浓度一定。已煮成的糖液，应保持不低于了70℃的温度，以利加料喷洒均匀。 2、香糖料的煮料法
混合型卷烟的里料，是香精与糖类的混合，在润叶时一次完成加料任务。香精料的煮料方法，是选按上述程序煮成糖液，待糖液温度降到70～80℃后，再将加料香精倒入糖液中搅拌，保温备用。
(二)、加料方法
1、喷料法
一般是在润叶时进行，叶片进入润叶滚筒，用蒸汽喷洒料液，经贮叶4h，使糖液充分渗透于叶片内，为了改善烟质，必须严格控制加料均匀一致。否则，
一部分叶片加料不足，降低加料作用，而另一部分又因加料过多烘丝时不易去湿。含糖料多的烟丝，卷制后与卷纸接触易产生黄斑，影响外观和内在质量。 2、浸料法
此法多用于处理晒烟和晾烟，如雪茄烟和斗烟丝等。对混合型卷烟中的白肋烟，因加料较多，可采用此法。
浸料法通常在浸料槽内进行，使定量的叶片浸泡在料液中，经过预定的时间后捞起、挤干、抖松、烘干，然后与配方中的其他烟叶掺和在一起。这种方法吸料均匀、充分、效果好，但设备较复，烘干时消耗较大能量。目前，这种加料方法已经被喷料法所取代。
思考题：
1、加香的作用有那些？
2、简述各类型卷烟的加香特点。 3、香精按卷烟的类型分为那几类？ 4、香精按使用功效分为那几类？
5、简述烤烟型卷烟香精调配的一般步骤。 6、卷烟加香方法有哪些？
7、简述加料的作用与料液的种类。